パプリカのキノコ詰めトマト煮 レシピ・作り方

「パプリカのキノコ詰めトマト煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

見た目がカラフルな、パプリカを使った一味違う一品のご紹介です。 味付けにコチュジャンを使うことで、甘辛い味付けになり、パプリカとチーズとの相性は抜群です。 トマトソースを最後にかけることであっさりとお召し上がり頂けます。ぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 赤パプリカ1個
  • 黄パプリカ1個
  • しめじ100g
  • まいたけ100g
  • ①オリーブオイル大さじ2
  • ①塩少々
  • コチュジャン大さじ1
  • ピザ用チーズ100g
  • カットトマト缶400g
  • ②塩少々
  • ②オリーブオイル大さじ1
  • ベビーリーフ適量

作り方

  1. 1.
    赤・黄パプリカは縦半分に切ったらヘタと種を取り除きます。
  2. 2.
    しめじは石づきを切り落としてほぐし、まいたけもほぐします。
  3. 3.
    中火に熱したフライパンに①のオリーブオイルを入れ、2を入れて5分程度火が通るまで炒めます。塩を入れ味を調えたら、火を止めてコチュジャンを入れよく和えます。
  4. 4.
    1に3を詰め、ピザ用チーズを乗せます。
  5. 5.
    鍋にトマト缶を入れ、4を入れたら中火にかけます。
  6. 6.
    ひと煮立ちしたら、弱火にし蓋をして15分煮込みます。
  7. 7.
    6のパプリカをお皿に盛り、鍋に②を入れひと煮立ちさせたらパプリカにかけます。上にベビーリーフを盛ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

コチュジャンは焦げやすいの火を止めてから会和えることがポイントです。
塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

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