見た目も綺麗な優しいびわゼリー レシピ・作り方

「見た目も綺麗な優しいびわゼリー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

綺麗に透き通ったゼリーの中に、優しく甘い味わいのびわをコンポートにし、入れました。見た目も涼し気で透き通ったゼリーがとてもきれいな一品ですよ。普段のおやつにも、おもてなしの一品にも良いので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:130分 (冷やす時間合計120分を含む)
費用目安:400円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(3個分(250mlグラス))

  • びわ3個
  • コンポート
  • 300ml
  • グラニュー糖50g
  • レモン汁大さじ1/2
  • ゼリー液
  • 500ml
  • アガー10g
  • グラニュー糖30 g
  • 氷水適量

作り方

  1. 1.
    コンポートを作ります。びわは、種に沿って縦にぐるりと切り込みを入れ、半分に割り、種をスプーンでくり抜き渋皮も取り出し、上下のヘタも切り取ります。
  2. 2.
    小鍋にコンポートの材料と1を入れ中火にかけます。沸騰したら弱火にし、5分煮たら火を止めそのまま粗熱が取れるまで冷まします。
  3. 3.
    2のびわの皮を剥き、水気を拭き取り、くし切りにします。
  4. 4.
    ゼリー液を作ります。小鍋に、アガーとグラニュー糖を入れ混ぜ合わせます。
  5. 5.
    水を加え混ぜ合わせたら、中火にかけます。沸騰したら更に1分加熱し火を止め、氷水に浸け粗熱を取ります。
  6. 6.
    グラスに3を入れ、そっと5を注ぎ、冷蔵庫で1時間以上冷やしたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

グラニュー糖は上白糖でも代用いただけます。
びわを綺麗に見せるため、仕上がりの透明度の高いアガーを使用して作っています。寒天では食感が大きく異なってしまいます。ゼラチンの場合は、透明度が落ちますが、粉ゼラチン10gでもお作りいただけます。
皮ごと煮込んでいますのでコンポート液には渋みが残り、ゼリー液としてご使用いただけません。
びわの種にはアミグダリンという有害物質が含まれているので、お召し上がりにならないようお気をつけください。

たべれぽ

コメント

人気のカテゴリ

Video preload background白菜の葉の外し方
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload backgroundゆで卵の肉巻き煮込み
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいものあく抜き
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundちくわぶとキャベツのガーリックソテー
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚バラ肉としめじのおろし炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundチキンのエビマヨ風
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください