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ふわさく！やみつき鶏天 レシピ・作り方
「ふわさく！やみつき鶏天」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏肉1枚で食べ応えのあるひと品が作れます。鶏天の本場・大分県ではかぼすポン酢や辛子と一緒に食べるのが一般的ですが、お好みで塩や天つゆでもおいしく頂けますよ。 衣は薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせることで、ふんわりサクッとした食感に仕上がります。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 鶏肉は皮を除き、一口大のそぎ切りにします。
- 2 (A)をボールに入れて混ぜます。1の肉をもみ込み、15分ほど漬けこみます。
- 3 別のボールに(B)を入れて、サックリと混ぜ合わせ、衣を作ります。
- 4 2の肉に3の衣をたっぷりとつけて、180℃に熱した油でサックリと揚げます。
- 5 皿に盛りつけて完成です。お好みでポン酢やからしと一緒にいただきます。
コツ・ポイント
衣の材料は、サックリと混ぜ合わせることで、サクサクと軽い食感に仕上がります。 今回は胸肉を使用し、軽い口当たりでぱくぱく食べれるように仕上げていますが、もも肉でジューシーな食感に仕上げてもおいしいですよ。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
鶏肉に丁寧に下味を付けることで、ジューシーで柔らかな食感が楽しめます。衣はサクサクとした軽い食感で、ジュワッと肉汁が溢れ出す瞬間が堪りません。からしポン酢との相性抜群で、天つゆでも美味しくいただけます。胸肉でも柔らかく仕上がり、揚げ時間は片面2-3分程度がベスト。うどんの具材やお弁当のおかずとしても重宝する一品です。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ゆま
生姜の絞り汁は必須ですか？チューブのすりおろし生姜しかないのですが…
kurashiru
風味が変わりますが生姜の絞り汁はなくてもお作りいただけますよ。入れていただくことでより美味しく仕上がりますので、ご用意できた際にはぜひお試しくださいね。美味しくできますように。
弁当を作るなかむらさん
コツ・ポイントの欄に軽くなら胸肉、ジューシーなら胸肉と書いてあるのですが、どっちが本当ですか？
kurashiru
貴重なご意見をいただきましてありがとうございます。ジューシーな食感ならもも肉の間違いです。早急に訂正させていただきます。ご指摘いただきましてありがとうございます。今後とも、クラシルをよろしくお願いいたします。
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