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ふわさく!やみつき鶏天

「ふわさく!やみつき鶏天」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏肉1枚で食べ応えのあるひと品が作れます。鶏天の本場・大分県ではすだちポン酢や辛子と一緒に食べるのが一般的ですが、お好みで塩や天つゆでもおいしく頂けますよ。 衣は薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせることで、ふんわりサクッとした食感に仕上がります。
調理時間:25分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • 鶏むね肉1枚
  • ①酒小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①生姜の絞り汁小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①塩小さじ1/4
  • ②卵1個
  • ②薄力粉大さじ4
  • ②片栗粉大さじ4
  • ②水大さじ4
  • 揚げ油適量
  • ポン酢適量
  • 練りからし適量

手順

  1. 1.
    鶏肉は皮を除き、一口大のそぎ切りにします。
  2. 2.
    ①をボールに入れて混ぜます。1の肉をもみ込み、15分ほど漬けこみます。
  3. 3.
    別のボールに②を入れて、サックリと混ぜ合わせ、衣を作ります。
  4. 4.
    2の肉に3の衣をたっぷりとつけて、180℃に熱した油でサックリと揚げます。
  5. 5.
    皿に盛りつけて完成です。お好みでポン酢やからしと一緒にいただきます。

料理のコツ・ポイント

衣の材料は、サックリと混ぜ合わせることで、サクサクと軽い食感に仕上がります。
今回は胸肉を使用し、軽い口当たりでぱくぱく食べれるように仕上げていますが、もも肉でジューシーな食感に仕上げてもおいしいですよ。

たべれぽ

たべれぽ
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m. m
2017年06月24日

見た目が違うと思っていたら😰 衣に卵を入れ忘れました😢 でも 美味しかったです🎵
今度 リベンジします❗ 

たべれぽ
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かも
2017年01月29日

とてもおいしく簡単にできました^_^

コメント

ゆま
ゆま
生姜の絞り汁は必須ですか?チューブのすりおろし生姜しかないのですが…
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味が変わりますが生姜の絞り汁はなくてもお作りいただけますよ。入れていただくことでより美味しく仕上がりますので、ご用意できた際にはぜひお試しくださいね。美味しくできますように。
2ヶ月前
弁当を作るなかむらさん
弁当を作るなかむらさん
コツ・ポイントの欄に軽くなら胸肉、ジューシーなら胸肉と書いてあるのですが、どっちが本当ですか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
貴重なご意見をいただきましてありがとうございます。ジューシーな食感ならもも肉の間違いです。早急に訂正させていただきます。ご指摘いただきましてありがとうございます。今後とも、クラシルをよろしくお願いいたします。
10ヶ月前

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