ふわさく!やみつき鶏天 レシピ・作り方

「ふわさく!やみつき鶏天」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏肉1枚で食べ応えのあるひと品が作れます。鶏天の本場・大分県ではすだちポン酢や辛子と一緒に食べるのが一般的ですが、お好みで塩や天つゆでもおいしく頂けますよ。 衣は薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせることで、ふんわりサクッとした食感に仕上がります。
調理時間:25分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉1枚
  • ①酒小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①生姜の絞り汁小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①塩小さじ1/4
  • ②卵1個
  • ②薄力粉大さじ4
  • ②片栗粉大さじ4
  • ②水大さじ4
  • 揚げ油適量
  • ポン酢適量
  • 練りからし適量

作り方

  1. 1.
    鶏肉は皮を除き、一口大のそぎ切りにします。
  2. 2.
    ①をボールに入れて混ぜます。1の肉をもみ込み、15分ほど漬けこみます。
  3. 3.
    別のボールに②を入れて、サックリと混ぜ合わせ、衣を作ります。
  4. 4.
    2の肉に3の衣をたっぷりとつけて、180℃に熱した油でサックリと揚げます。
  5. 5.
    皿に盛りつけて完成です。お好みでポン酢やからしと一緒にいただきます。

料理のコツ・ポイント

衣の材料は、サックリと混ぜ合わせることで、サクサクと軽い食感に仕上がります。
今回は胸肉を使用し、軽い口当たりでぱくぱく食べれるように仕上げていますが、もも肉でジューシーな食感に仕上げてもおいしいですよ。

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