トマトチキンソテーのワンプレート レシピ・作り方

「トマトチキンソテーのワンプレート」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トマトソースと食べるチキンソテーのカフェ風ワンプレートはいかがでしょうか。にんじんをもみじやイチョウの型に型抜きをしてひと手間加えると、かわいらしく、おしゃれな一品に仕上がります。休日のランチやおもてなしに、ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん 150g
  • 鶏もも肉 200g
  • ふたつまみ
  • 黒こしょう ふたつまみ
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ソース
  • トマト 1個
  • お湯 (湯むき用) 適量
  • 冷水 (湯むき用) 適量
  • ①ケチャップ 大さじ1
  • ①赤ワイン 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • 素揚げ野菜
  • かぼちゃ 50g
  • じゃがいも 1/2個
  • にんじん 1/2本
  • 揚げ油 適量
  • トッピング
  • グリーンリーフ 1枚
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 準備. かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。じゃがいもは芽を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1. ニンニクは薄切りにします。
  3. 2. トマトはヘタを取り除き、ヘタと反対側に十字の切り込みを入れます。鍋にお湯を沸かし、皮の縁がめくれるまで30秒ほどゆでたら冷水に取り、皮をむきます。水気を切り、1cm角に切ります。
  4. 3. じゃがいもは皮付きのままくし切りにします。かぼちゃは1cm幅に切ります。にんじんは1cm幅の輪切りにしたら型抜きをします。
  5. 4. 鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き、厚い部分を切り開いて均等の厚さにします。塩、黒こしょうを両面にふります。
  6. 5. フライパンの底から4cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、火が通るまでそれぞれ3〜5分ほど揚げ、油を切ります。
  7. 6. フライパンにオリーブオイルと1を入れて弱火で熱し、ニンニクの香りが立ち、こんがりときつね色になったら取り出します。
  8. 7. 中火にして、4を皮目から入れ、焼き色がつくまで焼いたら裏返し、蓋をします。弱火にして、5〜8分ほど鶏もも肉に火が通るまで焼いたら取り出します。
  9. 8. 同じフライパンに①と2を入れて中火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  10. 9. お皿にごはんをよそい、7をのせます。グリーンリーフを敷いて5をのせ、ごはんの上にパセリと6を散らし、8をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

トマトは湯むきことで口当たりのいいソースに仕上がります。 オリーブオイルにニンニクの香りを移す際は、弱火でじっくりと加熱してください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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