ふっくらジューシー 鶏むね肉の油淋鶏 レシピ・作り方

「ふっくらジューシー 鶏むね肉の油淋鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏むね肉の油淋鶏のレシピです。砂糖と塩を揉みこんで漬けておくことで、やわらかく、ジューシーに仕上がりますよ。見た目のインパクトもあるので、お子様にも喜ばれますよ。今晩の夕飯にいかがでしょうか。ぜひ一度作ってみてくださいね。

調理時間:80分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 250g
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①塩 大さじ1
  • 180ml
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • タレ
  • 長ねぎ 1本
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • ごま油 大さじ2
  • ②砂糖 大さじ2
  • ②みりん 大さじ2
  • ②酢 大さじ2
  • ②しょうゆ 大さじ3
  • グリーンリーフ 20g
  • かいわれ大根 10g

作り方

  1. 準備. 長ねぎはみじん切りにしておきます。グリーンリーフは一口大にちぎっておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
  2. 1. まな板の上に鶏むね肉を置きラップをし、麺棒で叩き、厚さを均等にします。
  3. 2. 器に1、①を加え軽く揉みこみ、水を注ぎラップをして冷蔵庫で1時間漬け込みます。
  4. 3. フライパンにごま油をひき、すりおろし生姜、長ねぎを加え香りが立つまで炒めたら火から下ろします。
  5. 4. 熱いうちにボウルに入れ、②を加え混ぜ合わせます。
  6. 5. 水気を切った2に片栗粉をまぶします。
  7. 6. フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に温め、5を皮目を下にして入れます。
  8. 7. 揚げ色がついたら裏返し、中に火が通るまで4分程揚げたら油を切ります。
  9. 8. グリーンリーフ、かいわれ大根を敷いたお皿に一口大に切った7を盛り付けて、4をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。 片栗粉は大さじ3程で作れますよ。

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