ふっくらジューシー 鶏むね肉の油淋鶏　レシピ・作り方

手順

• 準備長ねぎはみじん切りにしておきます。グリーンリーフは一口大にちぎっておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
• 1まな板の上に鶏むね肉を置きラップをし、麺棒で叩き、厚さを均等にします。
• 2器に1、(A)を加え軽く揉みこみ、水を注ぎラップをして冷蔵庫で1時間漬け込みます。
• 3フライパンにごま油をひき、すりおろし生姜、長ねぎを加え香りが立つまで炒めたら火から下ろします。
• 4熱いうちにボウルに入れ、(B)を加え混ぜ合わせます。
• 5水気を切った2に片栗粉をまぶします。
• 6フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に温め、5を皮目を下にして入れます。
• 7揚げ色がついたら裏返し、中に火が通るまで4分程揚げたら油を切ります。
• 8グリーンリーフ、かいわれ大根を敷いたお皿に一口大に切った7を盛り付けて、4をかけたら完成です。