お肉を高野豆腐に替えて 青椒豆腐 レシピ・作り方

「お肉を高野豆腐に替えて 青椒豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

高野豆腐をお肉に見立てた、青椒肉絲ならぬ青椒豆腐です。高野豆腐を戻す際に調味料も含ませているので、じっくり煮込まなくてもちゃんと中まで味が染みるのです。お肉が苦手な方にもおすすめの一品です。ぜひ作ってみてください。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 高野豆腐 40g
  • 片栗粉 小さじ1
  • ピーマン 2個
  • 赤パプリカ 1/4個
  • 黄パプリカ 1/4個
  • タケノコの水煮 100g
  • ニンニク 1片
  • 生姜 10g
  • ①お湯 200ml
  • ①砂糖 大さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ②料理酒 大さじ1
  • ②オイスターソース 大さじ1
  • ②しょうゆ 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 黒こしょう 少々

作り方

  1. 準備. ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。 生姜は皮を剥きておきます。
  2. 1. ボウルに①を入れて混ぜ合わせ、高野豆腐を5分程浸けて戻します。
  3. 2. ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカは細切りにします。たけのこの水煮は細切りにします。
  4. 3. ニンニクは芯を除き、みじん切りにします。生姜はみじん切りにします。
  5. 4. 1の水気を両手で挟んで絞り、細切りにして片栗粉をまぶします。
  6. 5. ボウルに②を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6. フライパンにごま油と3を入れて弱火で炒め、香りが立ったら4を加えて中火で炒めます。
  8. 7. 高野豆腐に焼き色がついたら2を加え、強火でさっと炒め、油が回ったら5を加えて中火で炒め合わせます。
  9. 8. 黒こしょうで味を調えて完成です。

料理のコツ・ポイント

高野豆腐に下味として調味料も含ませているため、固く握って絞らないようにします。 フライパンに合わせ調味料を加えてからは焦げ付きやすいので、火加減に注意してください。

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