練り切りで作るお花 レシピ・作り方

「練り切りで作るお花」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

練り切り生地と、お花の作り方のご紹介です。今回は赤の食紅と黄色の食紅を使用してお花のモチーフを作りました。白い生地を残しておいてマーブル模様にしたりアレンジもお楽しみいただけますので、ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

作り方

  1. 1. 耐熱ボウルにこしあんを入れ、キッチンペーパーをのせラップをせずに600Wの電子レンジで1分加熱し粗熱を取り4等分にし丸めます。
  2. 2. 別の耐熱ボウルに水、白玉粉、砂糖を入れてよく混ぜ合わせたらラップをし600Wの電子レンジで20秒加熱します。
  3. 3. 2を混ぜ合わせたら再度ラップをし600Wの電子レンジで40秒加熱します。
  4. 4. 全体に火が通り透明感が出たらバットに移し片栗粉をまぶします。
  5. 5. 耐熱性ボウルに白あんを入れてキッチンペーパーをのせラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱します。
  6. 6. 5を混ぜ合わせ、再度キッチンペーパーをのせて600Wの電子レンジで1分加熱します。
  7. 7. 4を加えてひとまとめにしたら、かたく絞った濡れたさらしに出しよく練り混ぜます。
  8. 8. 全体がしっかりとまとまったら小さくちぎってクッキングシートに並べて粗熱を取ります。これを合計3回繰り返したらひとまとめにし1/8量取り分けます。
  9. 9. 8に赤の食紅を加え混ぜ合わせピンク色にし4等分にし丸く伸ばし1を包み丸めて爪楊枝で側面に5ヶ所縦に筋を付けます。
  10. 10. 取り分けた8に黄色の食紅を加え混ぜ合わせたら、ザルに押し付けて細かくします。
  11. 11. 9の上部に10をのせてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

白あんは、電子レンジ加熱により水分を飛ばしますが、加熱加減によってはムラが出てしまいますので、焦げてしまわないよう必ず様子をみながら時間の調整を行ってください。

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