ベトナムサンドチキンバインミー レシピ・作り方

「ベトナムサンドチキンバインミー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

バインミーはベトナムで人気のサンドイッチです。フランスパンのようなハード系のパンに、なますやソテーした鶏肉などをサンドした、ボリューミーなサンドイッチです。ナンプラーやニンニク・生姜のスパイシーな香りが食欲をそそりますよ!大きく口をあけて、ガブリっとかぶりついてくださいね!
調理時間:45分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • フランスパン1/2ml
  • 鶏もも肉200g
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①塩小さじ2
  • ①粗挽き黒こしょう適量
  • ②ナンプラー大さじ1
  • ②はちみつ大さじ2
  • ②レモン汁大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • バター適量
  • パクチー適量
  • なます
  • 大根1/4本
  • にんじん1/3本
  • ③砂糖大さじ2
  • ③酢大さじ3
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    鶏もも肉を一口大に切って、①を揉み込んでおきます。
  2. 2.
    フライパンにサラダ油を引いて、つけておいた鶏もも肉を焼きます。火が通ったら②を絡めます。
  3. 3.
    大根とにんじんを千切りにして塩もみをします。
  4. 4.
    水分が出てきたら水気を絞って③の合わせ調味料を加えてあえます。
  5. 5.
    ソフトフランスの横から切り込みを入れトーストします。バターを塗ってなますと鶏もも肉、パクチーをお好みで挟んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏肉を焼く際、②の調味料を入れた後、加熱しすぎると②の香りが揮発してしまうので、手早く絡めて仕上げましょう。
ナンプラーを加えることでベトナム料理の味わいが再現できますが、ご自宅にない場合やナンプラーが苦手な方は、醬油で代用してください。スパイシーなテリヤキチキン風でおいしいですよ。

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