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ベトナムサンドチキンバインミー
バインミーはベトナムで人気のサンドイッチです。フランスパンのようなハード系のパンに、なますやソテーした鶏肉などをサンドした、ボリューミーなサンドイッチです。ナンプラーやニンニク・生姜のスパイシーな香りが食欲をそそりますよ！大きく口をあけて、ガブリっとかぶりついてくださいね！
調理時間：45分
費用目安：400円前後
材料(1人前)
- フランスパン1/2ml
- 鶏もも肉200g
- ①すりおろし生姜小さじ1/2
- ①すりおろしニンニク小さじ1/2
- ①塩小さじ2
- ①粗挽き黒こしょう適量
- ②ナンプラー大さじ1
- ②はちみつ大さじ2
- ②レモン汁大さじ2
- サラダ油大さじ1
- バター適量
- パクチー適量
- なます
- 大根1/4本
- にんじん1/3本
- ③砂糖大さじ2
- ③酢大さじ3
- 塩小さじ1/2
手順
- 1.鶏もも肉を一口大に切って、①を揉み込んでおきます。
- 2.フライパンにサラダ油を引いて、つけておいた鶏もも肉を焼きます。火が通ったら②を絡めます。
- 3.大根とにんじんを千切りにして塩もみをします。
- 4.水分が出てきたら水気を絞って③の合わせ調味料を加えてあえます。
- 5.ソフトフランスの横から切り込みを入れトーストします。バターを塗ってなますと鶏もも肉、パクチーをお好みで挟んだら完成です。
料理のコツ・ポイント
鶏肉を焼く際、②の調味料を入れた後、加熱しすぎると②の香りが揮発してしまうので、手早く絡めて仕上げましょう。
ナンプラーを加えることでベトナム料理の味わいが再現できますが、ご自宅にない場合やナンプラーが苦手な方は、醬油で代用してください。スパイシーなテリヤキチキン風でおいしいですよ。
ナンプラーを加えることでベトナム料理の味わいが再現できますが、ご自宅にない場合やナンプラーが苦手な方は、醬油で代用してください。スパイシーなテリヤキチキン風でおいしいですよ。
たべれぽ
Meg
2017年03月06日
ナンプラーに少し豆板醤いれてピリ辛にし、バゲットは少しトーストして、付け合せに酸辣湯スープを。美味しく頂きました。ありがとうございます😊
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