えのき入り卵焼き　レシピ・作り方

手順

1. 1 えのきは石づきを切り落とし、1cm幅に切り、根元をほぐします。
2. 2 ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、(A)、1を入れてよく混ぜ合わせます。
3. 3 中火で熱した卵焼き器にサラダ油をひき、キッチンペーパーで油をなじませます。
4. 4 中火のまま、2の1/4量程を流し入れて薄く広げて焼き、縁が固まってきたら奥から手前に巻きます。
5. 5 奥に寄せ、中火のまま2の1/4量を流し入れ、卵焼きを少し持ち上げて全体に薄く広げて焼き、奥から手前に巻き、奥に寄せます。同様にもう2回くり返し、卵に火が通ったら火から下ろします。
6. 6 お好みの大きさに切り分け、器に盛り付けて完成です。