料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

見た目も可愛く!プチフランスパン

「見た目も可愛く!プチフランスパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

真ん丸な見た目がとってもかわいい!ふんわりとした食感で、シンプルなおいしさが魅力のプチフランスのレシピです。このまま食べるのはもちろん、軽く温めてバターやオリーブオイルをつけて食べると、とってもおいしいですよ。
調理時間:50分
費用目安:200円前後

材料(6個分)

  • 強力粉140g
  • 薄力粉60g
  • ドライイースト小さじ3/4
  • 砂糖小さじ1
  • 130ml
  • バター15g
  • 小さじ2/3
  • 強力粉適量
  • 霧吹き水適量

手順

  1. 準備.
    水は42~43℃にしておきます。
  2. 1.
    強力粉を台の上に出し、スケッパーで土手を作ります。中にドライイーストと砂糖(隣り合わせに)、塩を加え、水を加えながら泡立てるようにドライイーストを溶かしてき、土手を崩して生地を混ぜます。
  3. 2.
    生地にまとまりが出来たら、バターをつぶして加え、捏ねます。
  4. 3.
    捏ねあがったら、丸めて1次発酵(40℃で30~40分)させます。
  5. 4.
    生地が2~2.5倍くらいの大きさになったら、6等分に分割しベンチタイムを10分とります。
  6. 5.
    丸めなおして、濡れ布巾をかけて、2次発酵(40℃、20~25分)させます。
  7. 6.
    生地に霧吹きで水をかけ、強力粉をふるいます。200℃のオーブンで12~17分焼きます。

料理のコツ・ポイント

手順6で焼成前に霧吹きで水をかけ、高温で焼き上げることで表面の水分が飛びやすくなります。外はカリッと中はしっとりとした食感に仕上がります。バターを加えた後は、全体が滑らかになり、指でひっぱった際に膜が薄く張るまでしっかりと捏ねてください。

たべれぽ

たべれぽ
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南マリア
2017年08月27日

簡単で美味しかったです♪

たべれぽ
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アラシック(`・3・´)
2017年08月15日

初のパン作りです!!
簡単に作れてとてもフワサクで美味しかったですΨ( 'ч'♡ )
リピ確定です。

たべれぽ
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えるこ
2017年08月03日

ふわもちで、とても美味しかったです!
リピ決定!

コメント

わたし
わたし
ベンチタイムって丸めたパンを室温で10分おけばいいんですか?
先月
kurashiru
kurashiru
ベンチタイムは成形したあとに常温で10分置いてくださいね。
美味しく作れますように。
2週間前
Toshinobu Kawashima
Toshinobu Kawashima
強力粉と薄力粉の量は?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
強力粉140g、薄⼒粉60gを使用しています。
ぜひ作ってみてくださいね。
3ヶ月前
ぴよ
ぴよ
小さじ4ぶんの3とはどのくらいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ドライイースト小さじ3/4をgにすると、およそ2.5gになります。
ぜひ作ってみて下さいね
4ヶ月前
篝雅
篝雅
まな板の上で混ぜないといけないんですか?
4ヶ月前
SHUKAREN
SHUKAREN
別にボールでいいですよ😁
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
SHUKARENさんがおっしゃるようにボールやお鍋などの中で混ぜていただいても大丈夫です。
洗い物を減らしたい際には、ぜひこの方法でも試してみてくださいね ♪
4ヶ月前

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