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レシピを分かりやすくご紹介!

見た目も可愛く!プチフランスパン

「見た目も可愛く!プチフランスパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

真ん丸な見た目がとってもかわいい!ふんわりとした食感で、シンプルなおいしさが魅力のプチフランスのレシピです。このまま食べるのはもちろん、軽く温めてバターやオリーブオイルをつけて食べると、とってもおいしいですよ。
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調理時間 50分

材料・作り方

【材料】 6個分
強力粉       140g
薄⼒粉       60g
ドライイースト   小さじ3/4
砂糖        小さじ1
水         130ml
バター       15g
塩         小さじ2/3
強力粉       適量
霧吹き水      適量

【手順】
水は42~43℃にしておきます。
1. 強力粉を台の上に出し、スケッパーで土手を作ります。中にドライイーストと砂糖(隣り合わせに)、塩を加え、水を加えながら泡立てるようにドライイーストを溶かしてき、土手を崩して生地を混ぜます。
2. 生地にまとまりが出来たら、バターをつぶして加え、捏ねます。
3. 捏ねあがったら、丸めて1次発酵(40℃で30~40分)させます。
4. 生地が2~2.5倍くらいの大きさになったら、6等分に分割しベンチタイムを10分とります。
5. 丸めなおして、濡れ布巾をかけて、2次発酵(40℃、20~25分)させます。
6. 生地に霧吹きで水をかけ、強力粉をふるいます。200℃のオーブンで12~17分焼きます。

料理のコツ・ポイント

手順6で焼成前に霧吹きで水をかけ、高温で焼き上げることで表面の水分が飛びやすくなります。外はカリッと中はしっとりとした食感に仕上がります。バターを加えた後は、全体が滑らかになり、指でひっぱった際に膜が薄く張るまでしっかりと捏ねてください。

たべれぽ

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コメント

ぴよ
ぴよ
小さじ4ぶんの3とはどのくらいですか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
ドライイースト小さじ3/4をgにすると、およそ2.5gになります。
ぜひ作ってみて下さいね
3日前
篝雅
篝雅
まな板の上で混ぜないといけないんですか?
2週間前
SHUKAREN
SHUKAREN
別にボールでいいですよ😁
2週間前
kurashiru
kurashiru
SHUKARENさんがおっしゃるようにボールやお鍋などの中で混ぜていただいても大丈夫です。
洗い物を減らしたい際には、ぜひこの方法でも試してみてくださいね ♪
2週間前

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