見た目も可愛く プチまんまるパン レシピ・作り方

「見た目も可愛く プチまんまるパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

真ん丸な見た目がとってもかわいい!ふんわりとした食感で、シンプルなおいしさが魅力のプチフランスのレシピです。このまま食べるのはもちろん、軽く温めてバターやオリーブオイルをつけて食べると、とってもおいしいですよ。
調理時間:50分
費用目安:200円前後
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材料(6個分)

  • 強力粉140g
  • 薄力粉60g
  • ドライイースト小さじ3/4
  • 砂糖小さじ1
  • 130ml
  • バター15g
  • 小さじ2/3
  • 強力粉適量
  • 霧吹き水適量

作り方

  1. 準備.
    水は42~43℃にしておきます。
  2. 1.
    強力粉と薄力粉を合わせ台の上に出し、スケッパーで土手を作ります。中にドライイーストと砂糖(隣り合わせに)、塩を加え、水を加えながら泡立てるようにドライイーストを溶かしてき、土手を崩して生地を混ぜます。
  3. 2.
    生地にまとまりが出来たら、バターをつぶして加え、捏ねます。
  4. 3.
    捏ねあがったら、丸めて1次発酵(40℃で30~40分)させます。
  5. 4.
    生地が2~2.5倍くらいの大きさになったら、6等分に分割しベンチタイムを10分とります。
  6. 5.
    丸めなおして、濡れ布巾をかけて、2次発酵(40℃、20~25分)させます。
  7. 6.
    生地に霧吹きで水をかけ、強力粉をふるいます。200℃のオーブンで12~17分焼きます。

料理のコツ・ポイント

手順6で焼成前に霧吹きで水をかけ、高温で焼き上げることで表面の水分が飛びやすくなります。外はカリッと中はしっとりとした食感に仕上がります。バターを加えた後は、全体が滑らかになり、指でひっぱった際に膜が薄く張るまでしっかりと捏ねてください。

たべれぽ

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