料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

見た目も可愛く!プチフランスパン

「見た目も可愛く!プチフランスパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

真ん丸な見た目がとってもかわいい!ふんわりとした食感で、シンプルなおいしさが魅力のプチフランスのレシピです。このまま食べるのはもちろん、軽く温めてバターやオリーブオイルをつけて食べると、とってもおいしいですよ。
|
調理時間 50分

材料・作り方

【材料】 6個分
強力粉       140g
薄⼒粉       60g
ドライイースト   小さじ3/4
砂糖        小さじ1
水         130ml
バター       15g
塩         小さじ2/3
強力粉       適量
霧吹き水      適量

【手順】
水は42~43℃にしておきます。
1. 強力粉を台の上に出し、スケッパーで土手を作ります。中にドライイーストと砂糖(隣り合わせに)、塩を加え、水を加えながら泡立てるようにドライイーストを溶かしてき、土手を崩して生地を混ぜます。
2. 生地にまとまりが出来たら、バターをつぶして加え、捏ねます。
3. 捏ねあがったら、丸めて1次発酵(40℃で30~40分)させます。
4. 生地が2~2.5倍くらいの大きさになったら、6等分に分割しベンチタイムを10分とります。
5. 丸めなおして、濡れ布巾をかけて、2次発酵(40℃、20~25分)させます。
6. 生地に霧吹きで水をかけ、強力粉をふるいます。200℃のオーブンで12~17分焼きます。

料理のコツ・ポイント

手順6で焼成前に霧吹きで水をかけ、高温で焼き上げることで表面の水分が飛びやすくなります。外はカリッと中はしっとりとした食感に仕上がります。バターを加えた後は、全体が滑らかになり、指でひっぱった際に膜が薄く張るまでしっかりと捏ねてください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

コメント

Toshinobu Kawashima
Toshinobu Kawashima
強力粉と薄力粉の量は?
先月
kurashiru
kurashiru
強力粉140g、薄⼒粉60gを使用しています。
ぜひ作ってみてくださいね。
先月
ぴよ
ぴよ
小さじ4ぶんの3とはどのくらいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ドライイースト小さじ3/4をgにすると、およそ2.5gになります。
ぜひ作ってみて下さいね
先月
篝雅
篝雅
まな板の上で混ぜないといけないんですか?
2ヶ月前
SHUKAREN
SHUKAREN
別にボールでいいですよ😁
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
SHUKARENさんがおっしゃるようにボールやお鍋などの中で混ぜていただいても大丈夫です。
洗い物を減らしたい際には、ぜひこの方法でも試してみてくださいね ♪
2ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundふわふわ卵入り豚キムチ
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundエスニックな香り 鶏もも肉のココナッツミルク煮
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Video preload background切って楽しい グレープフルーツキウイ寒天
夏にはぴったり、ゼラチンを使って簡単にできるゼリーや寒天のレシピをご紹介します。 フルーツを使ったゼリ...
Video preload background夏に食べたい とうもろこしアイス
KURASHIRU(クラシル)では、暑い夏に食べたい自家製アイスクリームのレシピをご紹介しています。オー...
Video preload backgroundナスのこってりキムチ炒め
焼く、蒸す、炒めるなど様々な料理で活躍するなすのレシピを紹介致します。和食から中華、洋食までテイストも豊...
Video preload backgroundさっぱり トマトとパクチーのサラダ
美味しく栄養もたっぷりなのでみんなに大人気の定番お野菜トマト。使い方は多様で焼いたり煮込んだり、冷やして...