お花の桜あんぱん レシピ・作り方

「お花の桜あんぱん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お花の桜あんぱんの紹介です。桜あんをたっぷり包み、お花の形に成形します。とっても可愛らしく仕上がりますよ。卵と牛乳を使用した、風味の良い一品です。おやつにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:100分
費用目安:500円前後
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材料(5個分)

  • 強力粉180g
  • ①砂糖15g
  • ①ドライイースト4g
  • ①塩2g
  • ①溶き卵1/2個分
  • ①牛乳60ml
  • 無塩バター30g
  • 桜あん250g
  • 桜の塩漬け5個
  • 溶き卵 (仕上げ用)1/2個分

作り方

  1. 準備.
    桜の塩漬けは水洗いをし1時間程水にさらし、塩抜きをしておきます。
  2. 1.
    ボウルに強力粉と①を入れ混ぜ合わせます。無塩バターを加え混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上に出し捏ねます。
  3. 2.
    表面がつるんとしたらボウルに入れラップをし、オーブンの発酵機能を使って40℃で30分寝かせます。(一次発酵)
  4. 3.
    桜あんを5等分にし丸めます。
  5. 4.
    生地が2倍くらいに膨らんだらガス抜きをし5等分にします。丸め直し濡れ布巾をかけ10分置きます。(ベンチタイム)
  6. 5.
    閉じ目を上にしてガスを抜きながら丸く広げ、3を包みます。厚さ1cmまで軽く潰し、5ヶ所切り込みを入れます。
  7. 6.
    ねじってあんの面を上にし形を整えたら、ラップと濡れ布巾をかけてオーブンの発酵機能を使って40℃で20分寝かせます。(二次発酵)
  8. 7.
    オーブンを180℃に予熱します。
  9. 8.
    はけで溶き卵を塗り、中央に桜の塩漬けを押し込みます。180℃のオーブンで15分焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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