常備菜に!きのこのコンフィ レシピ・作り方

「常備菜に!きのこのコンフィ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きのこが沢山食べたくて作った常備菜です。 このレシピは、しめじ、エリンギ、えのきで作りましたが、お好みのきのこを入れてみてくださいね。 きのこは食物繊維が豊富ですので、毎日のお料理に少しずつ食べるとよいですよ。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • オリーブオイル100ml
  • ニンニク2片
  • しめじ1パック
  • エリンギ2本
  • えのき1パック
  • タイム5本
  • 小さじ1
  • 粗挽き黒こしょう適量

作り方

  1. 1.
    きのこを、食べやすい大きさに切ります。
  2. 2.
    鍋にオリーブオイル、ニンニク、タイムを入れ、弱火にかけます。
  3. 3.
    しめじ、エリンギを入れ、弱火で5分煮ます。
  4. 4.
    えのきを入れ、弱火で3分程度を火を通します。
  5. 5.
    塩、ブラックペッパーでお好みで味を整えます。

料理のコツ・ポイント

弱火で火を通してください。
冷やしても美味しくいただけます。
常備菜として作っておけば、色々な料理の付け合せや、箸休めなどに便利です。
お好みでパルメザンチーズをかけたり、パスタの具にするのもよいですね。

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