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くるくる巻いた サクサクラングドシャ レシピ・作り方
「くるくる巻いた サクサクラングドシャ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
くるっと巻いた筒状がかわいい、サクサク食感のラングドシャクッキーのご紹介です。軽い食感で、何個でも食べてしまうおいしさです。まだクッキーがやわらかいうちにくるくると巻くのが上手に仕上げるポイントです。卵白が残ってしまった時の消費にもピッタリなので、ぜひ試してみてくださいね。
材料 （10本分）
手順
- 準備 無塩バターは常温に戻しておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
- 1 ボウルに無塩バターを入れて、泡立て器でクリーム状になるまで練り混ぜます。
- 2 粉糖を加えてよく混ぜ、卵白を2回に分けて加え、都度よく混ぜます。
- 3 粉類をふるい入れて混ぜ合わせます。
- 4 クッキングシートを敷いた天板に、縦10cm×横5cm程の楕円形に生地を薄く伸ばします。
- 5 170℃のオーブンで10分焼きます。熱いうちに丸め、粗熱を取って出来上がりです。
コツ・ポイント
アーモンドプードルは、薄力粉で代用できます。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 丸める際は熱いので火傷に気を付けてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
材料が同量で覚えやすく作り方はとてもシンプル。ポイントはラングドシャを焼き上がり直後の熱いうちにくるくると巻くこと。焼けたてでアツアツなため、綿手袋やゴム手袋を2重にして巻くのがおすすめです。焼き上げは薄めにするとサクサクの食感に仕上がります。オーブンは6-10分程度で、焦げすぎないよう様子を見ながら焼くのがコツ。手作りとは思えない美味しさに家族からも大好評です。
Shiori m
2020.9.17
簡単過ぎてびっくりなのと、
思った以上に熱くてびっくりでした😲
心構えが必要です！！
何で2枚ずつ焼くのか不思議でしたが
すぐ固まりそうになるし、熱いしで納得でした！
100均で買った入れ物に入れて手土産して大好評！
これはまた作ろうと思います。
95人のユーザーが参考になった
qyuu
2021.2.8
今回は、アーモンドプードルは使いませんでしたが
とても美味しかったです。
ミニパフェにトッピングしました。
とっても熱いのと直ぐに固まってしまうので
やはり2本づつ焼くのが良さそうですね。
卵白消費にまたチャレンジします。
34人のユーザーが参考になった
ようこ
2019.2.10
数を重ねるうちに、要領良く巻けるようになりました(๑•ᴗ•๑)♡
28人のユーザーが参考になった
マロン
2022.3.14
薄力粉30gで作りました。
材料がすべて同じ量なので次回からはレシピを見ずに作れそう!
意外と生地が硬かったので薄く均等に伸ばすのが難しかった。焦げた部分と生の部分ができてしまったので丸めたあと100度のオーブン1０分くらい焼くとサックサクになりました!
15人のユーザーが参考になった
MOCHA
2022.7.7
皆さんのたべれぽと他のレシピも参考にして、巻き方を工夫しました。巻くときに綿の手袋の上に使い捨てビニール手袋を重ね、丸い割り箸に巻きつけるようにして形成しました。巻き終わった後、数秒にぎって押さえるとしっかり巻けました。ビニル手袋は熱さで変形しますが、ラングドシャに付いてしまうことはないので、熱さ対策には良いのではないかと思います。
クッキングシートは一つ分に切っておくと端から巻く時にやり易いと感じました。
お店ほどの味ではありませんが、手作りとしてはまあまあの出来だと思います。
9人のユーザーが参考になった
るい
2022.6.14
作るのは簡単だけど上手に巻くのがむずかしかったです
コツつかみだした頃に材料なくなっちゃったんで、ちょっとずつ練習しようかな笑
7人のユーザーが参考になった
Estonia
2020.1.13
巻く時は、手を氷水で冷やしながらやりました。バターのコクとカリカリの食感がたまりません( ^ω^ )量を2倍にして作ったのですが、春巻きみたいに太くしたせいか、8本しかできませんでした（笑）今度は、普通のラングドシャにも挑戦したいです。
7人のユーザーが参考になった
ラズベリー
2022.10.19
No.291 今回、2倍量で作りアーモンドプードルは使わず、薄力粉で代用しました😊すっごく簡単に出来ました🤗そして、本っ当に美味しかったです😍丸める時、すごく熱いので大変ですが、頑張った甲斐がありました😋なのでまた作りたいです✨
5人のユーザーが参考になった
m_🤍
2022.3.21
巻くのが難しかったので、1枚ずつ焼きました！
最初は失敗しましたが、味はとっても美味しかったです😋
家族にもお店で買ったみたいと言ってくれました
4人のユーザーが参考になった
よくある質問
保存・ラッピングについて
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A常温保存で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
焼く前の生地の状態で保存できますか？
Aこちらのレシピは焼く前の生地を保存することをおすすめいたしません。焼き上げる直前に生地を作ることをおすすめいたします。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらをご参照ください。
材料について
- Q
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
A仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターで代用できます。 - Q
無塩バターはサラダ油で代用できますか？
A仕上がりの風味や食感が大きく変わるため、レシピ通り無塩バターで作ることをおすすめいたします。 - Q
粉糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
A粉糖の代わりに上白糖やグラニュー糖、三温糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
粉糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、粉糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？
A薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。 - Q
薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？
A生地の状態や材料の配合、仕上がりの食感が大きく変わってしまうため、こちらのレシピでは薄力粉を米粉で代用することをおすすめいたしません。米粉を使用するスイーツのレシピはこちらでご紹介しておりますので、この中からお好みのレシピをお選びいただけますと幸いです。 - Q
ココア風味に仕上げる場合はどうしたらいいですか？
Aココア風味に仕上げる場合はココアパウダー3gを薄力粉と一緒にふるい入れることをおすすめします。その際は薄力粉をココアパウダーと同分量減らしてお作りください。 - Q
抹茶風味に仕上げる場合はどうしたらいいですか？
A抹茶風味に仕上げる場合は抹茶パウダー1.5gを薄力粉と一緒にふるい入れることをおすすめします。その際は薄力粉を抹茶パウダーと同分量減らしてお作りください。 - Q
残った卵黄の活用方法を教えてください
A残った卵黄はカスタードクリームや焼き菓子、お料理などでご活用いただけます。クラシルでは卵黄を使用したレシピを多数ご紹介しておりますので、あわせてご参照ください。
道具について
- Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
オーブンではなくトースターでも焼けますか？
Aトースターは温度調節ができないため、こちらのレシピはオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。
失敗について
- Q
仕上がりの食感がやわらかく、サクサクとしません。
A焼き上がり直後のラングドシャはやわらかいですが、粗熱が取れるにつれてサクサクとした食感になります。粗熱が取れてもラングドシャがやわらかい場合は「生地の厚みにムラがある」「加熱不足」などが原因として考えられます。生地は均等に薄く伸ばして焼くことがポイントです。なお、オーブンの機種によって火力に差が生じるため、レシピの時間は目安として加熱時間をご調節ください。追加加熱の際に焼き色が付きすぎる場合は、オーブンの温度を下げるか、アルミホイルを被せて焼くことをおすすめいたします。 - Q
「焼き色が付きすぎる」「焼き色にムラができる」の原因はなんですか？
A「オーブンの温度が高かった」「生地の厚さにムラがあった」などが考えられます。オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、温度を下げるかアルミホイルを被せて焼き色をご調節ください。また、生地が均等な厚さでないと焼き色のムラができたり、厚みのある部分が生焼けになる可能性があるためご注意ください。 - Q
巻くときにヒビが入って割れてしまいます
Aラングドシャの生地は薄く、焼き上がり後はすぐに粗熱が取れて固くなりやすいため、巻く際にヒビが入ったり割れやすくなります。焼き上がったら天板にのせたまま温かい状態を保ち、手早く巻き終えることでひびや割れを軽減することができます。
その他の質問
- Q
時間が経つにつれてサクサクとした食感がなくなってしまいました
Aラングドシャは湿気により食感が損なわれやすいため、粗熱が取れたら食用乾燥剤と一緒に密閉容器で保存することをおすすめいたします。
質問
ユーザーa18c77
粉糖は上白糖でもだいじょうぶですか？
kurashiru
粉糖の代わりに上白糖を使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。
のん
無塩バターは有塩バターで代用できますか？？
kurashiru
無塩バターの代わりに有塩バターを使用してもお作りいただけます。ご用意しやすい食材でお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
あ
熱くてうまく巻くことができないのですがどうしたら良いでしょうか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。焼き立て直後はかなり熱いため、ある程度時間をおいて熱さが落ち着いてから巻き上げることをおすすめいたします。完全に冷めてしまうと固まってしまうため、手で扱いやすい熱さになるまで冷ましてくださいね。火傷には十分ご注意ください。おいしく仕上がりますように。
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