地元の味！いかの旨味が染みてる！いかにんじん レシピ・作り方
「地元の味！いかの旨味が染みてる！いかにんじん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
いかにんじんは福島県の郷土料理です。シンプルな漬け汁なのに、スルメのおかげで旨味がぎゅっと詰まっています。ごはんのお供にも、お酒のおつまみにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。
調理時間：20分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. にんじんを食べやすい大きさに切ります。
- 2. ボウルに移して塩揉みします。しんなりしたらザルにあけ、水で洗います。
- 3. スルメをキッチンバサミで細切りにします。
- 4. 沸かしたお湯に酒と3を入れて1分ほど湯通しします。
- 5. 同じ鍋に2を入れて2分ほどゆでます。
- 6. ザルに上げて水気を切ります。
- 7. (A)の出汁を小鍋にいれて沸かします。砂糖が溶けたら火を止めて粗熱をとります。
- 8. ジッパー付き保存袋に6と粗熱をとった7をいれてよく揉みます。
- 9. 冷蔵庫で一晩置いたら完成です。(重石をする場合は半日で出来上がります)
料理のコツ・ポイント
ピリ辛がよければ、お好みで①に赤唐辛子をいれてから漬け込むと美味しいです。 漬け汁は、炊き込みごはん(米2合にたいして50ml)にしたり、うどんやそばの出汁醤油として使用してください。
たべれぽ
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