フィッシュイエローカレー レシピ・作り方

「フィッシュイエローカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

メカジキの入ったイエローカレーのご紹介です。メカジキの味わいとイエローカレーの風味、ココナッツミルクのコクがごはんとよく合いおいしいですよ。ビールにも合いますのでちょっとしたおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. じゃがいもの芽は取り除き、皮をむいておきます。赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
  2. 1. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2. じゃがいも、赤パプリカは一口大に切ります。しいたけは1cm幅に切ります。
  4. 3. メカジキは一口大に切り、ボウルに入れて塩こしょうをふります。
  5. 4. 鍋にオリーブオイルをひき、1を入れて中火で炒め、にんにくの香りがして玉ねぎがしんなりとしたらイエローカレーペースト、2を加えてよく炒めます。
  6. 5. 中火で5分程炒め、イエローカレーペーストの香りがたってきたらココナッツミルク、水、(A)を入れ、蓋をして煮ます。
  7. 6. 沸騰直前になったら弱火にして15分程煮ます。じゃがいもに火が通ったら3を入れて、メカジキに火が通るまで10分程煮たら火から下ろします。
  8. 7. 器にごはん、6を盛り付け、レモンとパクチーを添えてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

メカジキは、タラやタイなどお好みの魚でも代用できます。 今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。

たべれぽ

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