![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
再生速度
ココットで バナナバスクチーズケーキ レシピ・作り方
「ココットで バナナバスクチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
スペイン、バスク地方の名物ケーキ、バスクチーズケーキにバナナを入れて焼き上げます。ココットで小さく作ることで、焼き時間も少なく、簡単にお作りいただけます。ヨーグルトのさわやかな酸味とバナナの風味が良いアクセントになり、とてもおいしくいただけますよ。表面をこんがりと焼き上げることで、程よい苦味とコクが出ます。ぜひお試しくださいね。
材料 （2個分（300mlの耐熱容器））
手順
- 準備 クリームチーズは常温に戻しておきます。オーブンは240℃に予熱しておきます。
- 1 ボウルにバナナ、レモン汁を入れフォークで細かく潰します。
- 2 別のボウルにクリームチーズ、無糖ヨーグルト、グラニュー糖を入れ、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜます。
- 3 卵を入れ、泡立て器で混ぜ、全体になじんだら、1、生クリームを加え泡立て器で全体がなじむように混ぜ合わせます。
- 4 3をクッキングシートをくしゃくしゃにしてから広げてココットに敷き、流し入れます。
- 5 オーブンの天板に網をのせお湯を注ぎ、4をのせ240℃のオーブンでこんがりと焼き色が付くまで15分程度蒸し焼きにして、オーブンから取り出します。
- 6 粗熱を取り、冷蔵庫で2時間程度おき、冷え固まったら出来上がりです。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
るー
2020.1.19
バナナを結構潰した方が美味しいです。
3人のユーザーが参考になった
mimi
2020.6.24
初めてチーズケーキ作りました♪焼き色が思ったほど付かなくて苦労しました。でもちゃんとチーズケーキの味❤︎次はココットではなくタルト生地に入れて焼いてみても美味しいかも♪
1人のユーザーが参考になった
tkmama
2020.5.30
ココットから出して食べました。
バナナの風味と焦げ目のカラメルのような風味がいい感じに合わさり、しっとりしてて美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
どのくらい日持ちしますか？
A冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
持ち運びできますか？
A要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは240℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
生クリームは牛乳で代用できますか？
A濃厚な風味と食感をお楽しみいただくためにも、レシピ通り生クリームを使用することをおすすめいたします。 - Q
生クリームは省いても作れますか？
A生地の水分量や食感が変わるため、生クリームはレシピ通りご用意ください。 - Q
何％の生クリームを使用していますか？
A乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。 - Q
ヨーグルトは水切りしますか？
Aヨーグルトは水切りせずに加えてください。 - Q
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？
A仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
レモン汁は省いても作れますか？
Aレモン汁は省いてもお作りいただけます。加えることでさわやかな酸味が加わり一層おいしく仕上がりますので、ご用意のある際はぜひ加えてお作りください。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
焼き上がりがやわらかく、火が通っているのかわかりません
A焼きたてはの生地は非常にやわらかいですが、粗熱が取れてから冷蔵庫で休ませると生地が落ちつきしっかりと固まります。竹串を刺して水気のある生地がついてくる場合は生焼けの状態なため、加熱時間を延長してください。 - Q
表面が割れてしまいます
A表面が割れてしまった原因として、「生地を勢いよく混ぜ合わせたことにより空気が入ってしまった」「生地の急激な温度変化」などが考えられます。生地を混ぜる際は空気が入り込まないようにゆっくりと混ぜ合わせることがポイントです。また、使用する食材は常温に戻しておき、焼いている最中は必要以上にオーブンを開け閉めしないようお気をつけください。焼き立ては表面に割れ目が入ることがありますが、粗熱が取れると表面が落ち着いてきます。 - Q
きれいに焼き色がつきません
A焼き色がつきにくい場合は天板を上段に移し、設定温度を10℃上げて焼いてください。 - Q
オーブンがレシピに記載の温度まで上がらない場合はどうしたらいいですか？
Aオーブンの上限温度がレシピに記載の温度を下回る場合は上限温度に設定し、天板を上段に入れて焼き上げることをおすすめいたします。様子をみながら加熱時間を延長し焼き色を付けてください。 - Q
クッキングシートにしわを寄せるのはなぜですか？
Aクッキングシートにしわを寄せることで、型の形に合わせて敷き込みやすくなります。また、あえてしわを寄せたクッキングシートが、カフェスイーツのようなおしゃれな雰囲気を演出してくれるためおすすめです。
質問
ユーザーd15e21
ココットにクッキングシートを敷くのは何故でしょうか。
kurashiru
レシピではおしゃれに仕上げるためにもクッキングシートを敷き込んでから生地を流し込みましたが、省いてもお作りいただけます。あえてしわを寄せたクッキングシートが、カフェスイーツのようなおしゃれな雰囲気を演出してくれるためおすすめです。よろしければお試しくださいね。
tkmama
すみません。あと、オーブンで蒸し焼きする際、天板に乗せられる網がない場合はどのような方法で代用できますか？
kurashiru
網のご用意がない場合はココットなどの耐熱容器を4個程度用意し、熱湯を入れて天板の四隅においても湯煎焼きができます。よろしければお試しくださいね。
tkmama
材料を全てフードプロセッサーに入れて混ぜても出来ますか？
kurashiru
フードプロセッサーを使用して材料を混ぜ合わせる方法でもお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
