切り干し大根のチャプチェ風　レシピ・作り方

手順

• 準備切り干し大根はさっと洗っておきます。にんじんは皮を剥いておきます。しいたけは軸を取り除いておきます。
• 1切り干し大根は水に20分程度つけて戻し、水気を切ります。
• 2にんじんは千切りに、しいたけは薄切りにします。ニラは長さ5cmに切ります。
• 3豚バラ肉は2cm幅に切り、ボウルに入れて下味の調味料につけます。
• 4ボウルに卵、料理酒、塩を入れて、ほぐします。
• 5フライパンにサラダ油をひき、4を流し入れて弱火で両面焼きます。粗熱がとれたら千切りにします。
• 6ボウルに合わせ調味料を入れて混ぜ合わせます。
• 7同じフライパンにごま油をひき、３を入れて中火で色が変わるまで焼きます。
• 82のにんじん、水気を切った１を加えてさらに中火で２分程度炒めます。
• 92のしいたけ、ニラを加えてさら2分程度炒め、5、6を加えて全体に馴染むまで炒めます。
• 10器に盛り付けて出来上がりです。