切り干し大根のチャプチェ風 レシピ・作り方

「切り干し大根のチャプチェ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

チャプチェを切り干し大根で作ってみました。歯ごたえがシャキシャキの仕上がりになりました。しいたけを黒きくらげに、ニラをピーマンにすると食感に変化がでますよ。夕食の主菜や副菜にもおすすめです。ぜひお試しください。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 切り干し大根はさっと洗っておきます。にんじんは皮を剥いておきます。しいたけは軸を取り除いておきます。
  2. 1. 切り干し大根は水に20分程度つけて戻し、水気を切ります。
  3. 2. にんじんは千切りに、しいたけは薄切りにします。ニラは長さ5cmに切ります。
  4. 3. 豚バラ肉は2cm幅に切り、ボウルに入れて下味の調味料につけます。
  5. 4. ボウルに卵、料理酒、塩を入れて、ほぐします。
  6. 5. フライパンにサラダ油をひき、4を流し入れて弱火で両面焼きます。粗熱がとれたら千切りにします。
  7. 6. ボウルに合わせ調味料を入れて混ぜ合わせます。
  8. 7. 同じフライパンにごま油をひき、3を入れて中火で色が変わるまで焼きます。
  9. 8. 2のにんじん、水気を切った1を加えてさらに中火で2分程度炒めます。
  10. 9. 2のしいたけ、ニラを加えてさら2分程度炒め、5、6を加えて全体に馴染むまで炒めます。
  11. 10. 器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

切り干し大根は、しっかり洗ってたっぷりの水で戻し油でしっかり炒めることで、乾物特有の臭いを和らぐことができます。

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