鶏むね肉と大葉の塩からあげ レシピ・作り方
「鶏むね肉と大葉の塩からあげ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏むね肉と大葉を合わせた塩からあげのご紹介です。大葉の風味がアクセントになり、淡白な鶏むね肉によく合いますよ。塩味なので、いつものからあげよりもあっさりしていますので、パクパクお召し上がりいただけます。是非、お試しくださいね。
材料(2人前)
- 鶏むね肉 300g
- 大葉 10枚
- (A)酒 大さじ4
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- (A)レモン汁 小さじ1
- (A)ごま油 小さじ1
- (A)塩 小さじ1/2
- (A)黒こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ3
- 揚げ油 適量
- レモン (仕上げ用) 適量
- パセリ (生) 適量
手順
- 1 大葉は1cm角に切ります。
- 2 鶏むね肉は一口大に切ります。
- 3 ポリ袋に(A)と、1、2を加えてよく揉み、冷蔵庫に入れて10分ほど味を馴染ませます。
- 4 3の水気を切り、1つずつまんべんなく片栗粉をまぶします。
- 5 鍋の底から3cmほどの180℃に熱した揚げ油に4を入れ、薄いきつね色になり中に火が通るまで5分程揚げたら油を切ります。器に盛り付けてパセリとレモンを添えて完成です。
コツ・ポイント
鶏むね肉は繊維を断ち切るように切ると柔らかい食感になりますよ。鶏もも肉でも美味しくお召し上がりいただけます。大葉がお好きな方は多めに加えていただくと風味が増しますのでお好みに合わせてお使いくださいね。仕上げにお好みでレモンを添えていただくととても綺麗に仕上がりますよ。
たべれぽ
生ハムメロン
2022.2.26
何度も作っている鉄板レシピです!
美味しすぎて味見でバクバク食べちゃいます。
主人が大食いなので毎回胸肉800は使うんですが、私が濃い味好きなのもあって調味料は目分量で多めに入れちゃってます。
ニンニクしょうが多め、塩レモン気持ち多めで、2時間以上は漬けてます。しっかり味がついてお箸が止まりません。
揚げる時は先にすこしだけ小麦粉をもみ込んでから片栗粉をまぶして、揚げる前にお肉をギュッと握るとしっかり片栗粉が密着して衣が剥がれにくいです!⭐️
238人のユーザーが参考になった
ユーザー4fd3ce
2021.5.28
塩麹を入れて大葉の塩麹唐揚げにアレンジして作ってみました✨
鶏ムネ肉漬け込んで置いといたのでパサパサ感が無く美味しく出来ました。
また作ります。
132人のユーザーが参考になった
リーナ
2021.8.13
カリカリ☆満足な
塩唐揚げでした♪♪♪♡
仕上げに塩を少~し、
ふりかけると
一層美味しかったです◎♪
76人のユーザーが参考になった
itomayo★
2021.4.13
少し塩を多めにしてみました。
シソはケチって5枚にしましたがやはりもっと入れたほうがいいですね!
味変で青のりも作ってみました。青のりの方が美味かった★
31人のユーザーが参考になった
バーミー
2022.5.15
レシピ通り、つけ置き時間10分で調理したのですが
出来上がりのお肉には、あまり味が無くて…
衣には、しっかりした味がありサクサクで美味しかったのですが…
できるだけ長時間つけ置くか、調味料を多めにするか…にした方が、美味しく仕上がると思います。
結果的に、塩コショウ振って食べました☆
29人のユーザーが参考になった
ぶどう
2020.8.28
さっぱりですごく美味しかったです!
下味冷凍もしてみたけど、冷凍するとジューシーさが半減したから、冷凍しない方がおすすめです。
大葉をもっと入れても美味しいかもー
28人のユーザーが参考になった
ayano1214
2021.6.22
お弁当に入れました^_^主人に好評でした
27人のユーザーが参考になった
ゆっか
2021.6.9
とても美味しく出来ました(^.^)つけ置き時間が長かったせいかしっかり味が染みて美味しかったです。塩を少し多めに入れたせいかもしれませんが…また作ります(^^)
14人のユーザーが参考になった
ユーザー02905f
2020.7.27
下味だけつけて冷凍室で保存。
仕事から帰ってきて解凍して揚げました!
揚げるだけなのでとても助かりました。
とってもおいしかったです!
働いてらっしゃる方でも下味で用意しておけば、手軽で美味しい一品になると思います。
13人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
質問
KU
にんにくを入れなくても大丈夫ですか?
kurashiru
風味は変わりますが、すりおろしニンニクのご用意がない場合は省いてもお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。
Risq
鶏肉はモモ肉でも美味しく出来ますか?
kurashiru
鶏むね肉の代わりに鶏もも肉を使用してもお作りいただけます。お好みにあわせてご選択くださいね。
しおり
生姜がないんですがなくても大丈夫ですか?
kurashiru
風味は変わりますが、すりおろし生姜は省いてもお作りいただけますよ。すりおろし生姜を加えることで鶏むね肉の臭みが和らぎ、風味豊かに仕上がります。ご用意ができた際にはレシピ通りにお試しくださいね。
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