そら豆のリゾット レシピ・作り方

「そら豆のリゾット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

粉チーズで、そら豆のグリーンが映えるリゾットを作ります。チーズと優しいそら豆の甘さは好相性ですよ。チーズのおこげを作ってトッピングするほんの少しの一手間で、まるでお店のような出来栄え!おもてなしや、特別な日のディナーなどにもぴったりですね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 準備. そら豆は鞘から出しておきます。
  2. 1. 鍋にお湯を沸騰させ、塩とそら豆を入れて、1分程茹で、ザルにあけて冷水で冷やし、水気を切って薄皮を剥きます。
  3. 2. チーズせんべいを作ります。フライパンに粉チーズを丸く敷き、黒こしょうをかけ、弱火にかけます。チーズが溶けてこんがりと焼けて固まってきたら、裏返し両面焼き、クッキングシートを敷いたバットに移し、冷まします。
  4. 3. フライパンを綺麗にして、ごはん、水、白ワインを入れ中火にかけほぐし、ひと煮立ちしたら(A)を入れて混ぜ、全体がよく混ざったら1を入れます。
  5. 4. そら豆が崩れないように混ぜ、塩と白こしょうで味を調え、生クリームを加えて混ぜたら火からおろします。
  6. 5. 4をお皿に盛り付け、2を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。今回は粉チーズを使用しましたが、固形のパルメザンチーズをすりおろしてもお作りいただけます。

たべれぽ

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