そら豆のリゾット　レシピ・作り方

手順

1. 準備 そら豆は鞘から出しておきます。
2. 1 鍋にお湯を沸騰させ、塩とそら豆を入れて、1分程茹で、ザルにあけて冷水で冷やし、水気を切って薄皮を剥きます。
3. 2 チーズせんべいを作ります。フライパンに粉チーズを丸く敷き、黒こしょうをかけ、弱火にかけます。チーズが溶けてこんがりと焼けて固まってきたら、裏返し両面焼き、クッキングシートを敷いたバットに移し、冷まします。
4. 3 フライパンを綺麗にして、ごはん、水、白ワインを入れ中火にかけほぐし、ひと煮立ちしたら(A)を入れて混ぜ、全体がよく混ざったら1を入れます。
5. 4 そら豆が崩れないように混ぜ、塩と白こしょうで味を調え、生クリームを加えて混ぜたら火からおろします。
6. 5 4をお皿に盛り付け、2を添えて完成です。