そら豆のリゾット レシピ・作り方
「そら豆のリゾット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
粉チーズで、そら豆のグリーンが映えるリゾットを作ります。チーズと優しいそら豆の甘さは好相性ですよ。チーズのおこげを作ってトッピングするほんの少しの一手間で、まるでお店のような出来栄え！おもてなしや、特別な日のディナーなどにもぴったりですね。
調理時間：20分
費用目安：300円前後
材料(1人前)
作り方
- 準備. そら豆は鞘から出しておきます。
- 1. 鍋にお湯を沸騰させ、塩とそら豆を入れて、1分程茹で、ザルにあけて冷水で冷やし、水気を切って薄皮を剥きます。
- 2. チーズせんべいを作ります。フライパンに粉チーズを丸く敷き、黒こしょうをかけ、弱火にかけます。チーズが溶けてこんがりと焼けて固まってきたら、裏返し両面焼き、クッキングシートを敷いたバットに移し、冷まします。
- 3. フライパンを綺麗にして、ごはん、水、白ワインを入れ中火にかけほぐし、ひと煮立ちしたら(A)を入れて混ぜ、全体がよく混ざったら1を入れます。
- 4. そら豆が崩れないように混ぜ、塩と白こしょうで味を調え、生クリームを加えて混ぜたら火からおろします。
- 5. 4をお皿に盛り付け、2を添えて完成です。
料理のコツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。今回は粉チーズを使用しましたが、固形のパルメザンチーズをすりおろしてもお作りいただけます。
たべれぽ
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