【野永シェフ】鶏の照り焼き　レシピ・作り方

手順

• 1フライパンに水を入れます。
• 2鶏もも肉は軟骨があれば取り除き、繊維に沿って4等分にし一口大に切ります。1に皮目を下にして入れます。
• 3長ねぎは根元を切り落とし、白い部分は3cm幅の斜め切り、青い部分は小口切りにします。
• 43の白い部分を鶏もも肉の上にのせます。
• 5蓋をし中火にかけ、7～8分程加熱します。蓋を外し、鶏もも肉を動かさないように長ねぎを鶏もも肉の上から下ろします。中火のまま鶏もも肉に焼き色がつき水分が飛ぶまで焼きます。
• 6火を止め(A)を入れ、再度中火で鶏もも肉を裏返しながら火が通るまで加熱します。
• 7とろみがついたら端に寄せ3の青い部分を加えます。全体を混ぜ合わせて長ねぎの青い部分が鮮やかな緑色になったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。