【野永シェフ】鶏の照り焼き レシピ・作り方
「【野永シェフ】鶏の照り焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
”料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピを、クラシルで再現！ 今回は、鶏の照り焼きのご紹介です。炭水化物が無限に欲しくなるほどおいしい、鶏もも肉とねぎの旨味を最高に引き出す照り焼きの作り方です。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/3a2cfef1-73f6-4f8a-b245-c9f6526352de
調理時間：30分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. 鶏もも肉は軟骨を取り除いておきます。長ねぎは根元を切り落としておきます。
- 1. 長ねぎは白い部分は3cm幅の斜め切り、青い部分は小口切りにします。
- 2. 鶏もも肉は繊維に沿って4等分に切り、さらに4等分に切ります。
- 3. フライパンに水を入れ、2を皮目を下にして入れます。1の白い部分を鶏もも肉の上にのせ、蓋をし中火で加熱します。
- 4. 8分程加熱し、鶏もも肉の色が変わり火が通ったら蓋を取ります。長ねぎを鶏もも肉の上から下ろし、中火のまま鶏もも肉に焼き色がつき水分が飛ぶまで焼きます。
- 5. 火を止め(A)を入れ、再度中火で鶏もも肉を裏返しながら加熱し、とろみがついてきたら1の青い部分を入れさっと混ぜ、味をなじませたら火から下ろします。
- 6. 器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。 食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 みりんはみりん風調味料ではなく、本みりんを使用してください。
たべれぽ
4.6
4.6
コンテンツがありません。
質問する
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するカテゴリ
コンテンツがありません。
