【鳥羽周作シェフのレシピ】特製パラパラチャーハン レシピ・作り方

「【鳥羽周作シェフのレシピ】特製パラパラチャーハン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

東京・代々木上原にある、一つ星店「sio」の鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、やみつきな料理のご紹介です。万能お米を使うことでご家庭で簡単にパラパラのチャーハンをお作りいただけます。 今回のレシピはクラシルYouTubeの「鳥羽周作の◯◯な料理 vol.23」でもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。

調理時間:80分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 万能お米の材料を炊飯器に入れて炊飯し、250gを取り分けます。
  2. 2. 長ねぎはみじん切りにします。
  3. 3. かまぼこは5mm角に切ります。
  4. 4. ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
  5. 5. フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、4を入れて軽く混ぜ、半熟状になったら1を入れて炒めます。
  6. 6. 卵に火が通ったら塩をふり、3を入れて中火で炒め、うま味調味料、2を入れて炒め合わせます。
  7. 7. 全体がなじんだら、しょうゆを入れて中火でさっと炒め合わせ、火から下ろします。
  8. 8. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

炊飯器は5合炊きを使用しております。調理する際は噴きこぼれや焦げ付きに注意し、容量は1/2程度を目安に入れてください。 普通のお米を洗わずに使用することでパラパラに仕上がります。 鍋で炊飯する場合は、蓋をして強火で熱し、沸騰したら弱火にして12分加熱し、火から下ろして5分蒸らしてください。 余った万能お米は冷凍して保存してください。保存期間は1週間程度を目安としお早めにお召し上がりください。

たべれぽ

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