ほくほく ハッセルバックレンコン レシピ・作り方

「ほくほく ハッセルバックレンコン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ハッセルバックポテトをアレンジしてレンコンを使ったレシピのご紹介です。れんこんがシャキシャキしていて、梅とごま油の風味がたまらない美味しさです。見た目もおしゃれなのでパーティーやおもてなしにもぴったりです。ぜひ試してみてくださいね!
調理時間:40分 (焼き時間含む)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • レンコン200g
  • 水 (レンコン用)1000ml
  • 酢 (レンコン用)大さじ2
  • ベーコン (薄切り)40g
  • 大葉3枚
  • ①ごま油大さじ1
  • ①梅肉大さじ1
  • ①塩ふたつまみ
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮を剥いておきます。 オーブンを180℃に予熱します。
  2. 1.
    ボウルに①を混ぜ合わせます。
  3. 2.
    大葉は4等分に分けます。
  4. 3.
    ベーコンは2cm幅に切ります。
  5. 4.
    鍋に水、酢、レンコンを入れ、中火で加熱します。沸騰してから4分茹でて、火から下ろし、水気を切ります。
  6. 5.
    粗熱が取れたら4を菜箸ではさみ、下まで切り落とさないように5mm幅の間隔で切れ込みを入れます。
  7. 6.
    流水でさっと洗い、耐熱の容器に乗せ、2、3を切れ込みに交互に挟み、1をかけます。
  8. 7.
    180℃のオーブンで20分レンコンに火が通るまで焼きます。
  9. 8.
    お好みで小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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