【鈴木シェフ】フレッシュトマトのパスタ　レシピ・作り方

手順

• 1フルーツトマトはヘタを切り落とします。お湯を沸騰させた鍋に入れて20秒程浸け、氷水に入れて皮をむき、水気を切ります。
• 2ニンニクは薄切りにします。
• 3フライパンに2、EVオリーブオイルを入れて強火で加熱し、ふつふつしてきたら火を止めて余熱で火を入れます。油の温度が下がりにくい場合は濡れタオルにフライパンを当て、温度を下げます。
• 4ニンニクが薄く茶色に色付くまで繰り返します。ニンニクを取り出し、キッチンペーパーにのせて油を切ります。
• 51を6～8等分に切り、4のフライパンに入れて中火で加熱します。
• 6加熱している間に、お湯を沸かした鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記より1分短くゆでます。
• 75のフルーツトマトが温まったら火を止め、余熱で火を入れます。
• 8フルーツトマトの水分が出てきたら中火で加熱し、ふつふつしてきたらアンチョビフィレを入れてなじませ、とろみがついたら火を止めます。
• 96を湯切りして入れ、中火にかけて混ぜ合わせます。全体に味がなじんだら火を止め、EVオリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせます。
• 10器に盛り付け、モッツァレラチーズをちぎってのせます。4、バジルをのせ、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。