豚こま肉で てり旨甘酢肉団子 レシピ・作り方

「豚こま肉で てり旨甘酢肉団子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とろりとした甘酢が絡んでおいしい、彩り野菜入りのお手軽肉団子です。肉団子は豚こま切れ肉を使って作るので、少ない材料で簡単につくれちゃいますよ。ケチャップ入りの甘酢は、お子さまにも食べやすい味付けで、お弁当にもオススメです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 肉団子
  • 豚こま切れ肉200g
  • 片栗粉大さじ3
  • 塩こしょう少々
  • ピーマン1個
  • ナス1本
  • 赤パプリカ1/4個
  • ごま油大さじ1
  • 甘酢あん
  • 砂糖大さじ2
  • ケチャップ大さじ2
  • 大さじ1.5
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • 60ml
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 白いりごま少々

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを除いておきます。
  2. 1.
    ピーマンと赤パプリカは種を除き、乱切りにします。ナスは乱切りにし、10分ほど水にさらしてキッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
  3. 2.
    甘酢あんの材料を混ぜ合わせます。
  4. 3.
    ボウルに肉団子の材料を入れて揉み込むように混ぜ合わせ、ひと口大に丸めます。
  5. 4.
    フライパンを中火で熱してごま油をひき、3を入れて転がしながら全面をこんがり焼きます。
  6. 5.
    4の全体に焼き色がついたら、1を入れて強火で炒めます。
  7. 6.
    5の全体に油が回ったら、2と水を加えてひと煮立ちさせ、弱火にして水溶き片栗粉を加えて手早く全体を混ぜ、中火にしてとろみをつけたら火を止めます。
  8. 7.
    6をお皿に盛りつけて、白いりごまを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整して下さい。
野菜を加えた後は、強火で一気に炒めて、手早く甘酢あんを仕上げる様にすると、野菜のシャキシャキ感が残り、美味しく仕上がりますよ。
お弁当に入れる際には、必ず良く火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めて下さい。

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