ミュートを解除
豚こま肉で てり旨甘酢肉団子 レシピ・作り方
「豚こま肉で てり旨甘酢肉団子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
400円
4.43(110)
とろりとした甘酢が絡んでおいしい、彩り野菜入りのお手軽肉団子です。肉団子は豚こま切れ肉を使って作るので、少ない材料で簡単につくれちゃいますよ。ケチャップ入りの甘酢は、お子さまにも食べやすい味付けです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 肉団子
- 豚こま切れ肉200g
- 片栗粉大さじ3
- 塩こしょう少々
- ピーマン1個
- ナス1本
- 赤パプリカ1/4個
- ごま油大さじ1
- 甘酢あん
- 砂糖大さじ2
- ケチャップ大さじ2
- 酢大さじ1.5
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- すりおろし生姜小さじ1/2
- 水60ml
- 水溶き片栗粉大さじ2
- 白いりごま少々
手順
- 準備ピーマン、赤パプリカはヘタを取除いておきます。 ナスはヘタを除いておきます。
- 1ピーマン、赤パプリカは種を除き、乱切りにします。ナスは乱切りにし、10分ほど水にさらしてキッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
- 2甘酢あんの材料を混ぜ合わせます。
- 3ボウルに肉団子の材料を入れて揉みこみ、一口大に丸めます。
- 4フライパンを中火で熱してごま油をひき、3を入れて転がしながら全面をこんがり焼きます。
- 5全体に焼き色がついたら、1を入れて強火で炒めます。
- 6全体に油が回ったら、2と水を加えてひと煮立ちさせ、豚こま切れ肉に火が通ったら、弱火にして水溶き片栗粉を加えて手早く全体を混ぜ、中火にしてとろみをつけたら火を止めます。
- 7お皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成で す。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
野菜を加えた後は、強火で一気に炒めて、手早く甘酢あんを仕上げる様にすると、野菜のシャキシャキ感が残り、美味しく仕上がりますよ。
たべれぽ
レシピ満足度
4.43
110人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
豚こま肉でジューシーな肉団子に、ナス・パプリカ・ピーマンなどお好みの野菜を合わせた一品。甘酸っぱい餡が具材に絡み、様々な食感が楽しめます。肉団子は料理酒を揉み込むと臭みが消え、柔らかく仕上がります。カリッと焼き目をつけると食感が良く、より美味しくなります。レンコンやしめじなど冷蔵庫の残り野菜を加えてもOK。ご飯が進む味付けで、作り置きメニューとしても優秀です。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
