コロッケのふわとろ卵とじ レシピ・作り方

「コロッケのふわとろ卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コロッケのふわとろ卵とじのご紹介です。サクサクに揚げたコロッケに甘辛いタレとふわとろ卵をからませたとてもおいしい一品です。ごはんのおかずに最適です。お酒と一緒にもおすすめですよ。ぜひ一度お試しください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで7分程加熱します。
  4. 3. 熱いうちにマッシャーでつぶします。
  5. 4. 中火で熱したフライパンに牛豚合びき肉を入れて炒め、色が変わってきたら1、塩こしょうの半量を入れて5分程炒めます。牛豚合びき肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたら火から下ろします。
  6. 5. 3に4、残りの(A)を入れて混ぜ合わせ、2等分にして小判型に成形します。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  7. 6. 鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、6を入れます。8分程揚げ、きつね色になったら油切りをします。
  8. 7. ボウルに卵を入れ、菜箸で5回ほど混ぜます。
  9. 8. 鍋に水、めんつゆ、砂糖を入れて中火にかけ、沸騰したら7の半量を入れ、さっと火を通し、6を入れます。
  10. 9. 残りの7を回し入れ、蓋をして中火で熱します。半熟状態になったら火から下ろします。
  11. 10. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

卵は完全に溶きほぐさずに回し入れることでふわっとやわらかく仕上がります。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たべれぽ

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