めんつゆで ナスの揚げ浸し　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ナスはヘタを切り落としておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1 大葉は千切りにします。
3. 2 ナスは4等分に切り、皮目に斜めの切りこみを細かく入れます。
4. 3 鍋底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。2を入れて3分程揚げ、ナスがしんなりしたら油を切ります。
5. 4 別の鍋につゆの材料を入れて中火で加熱し、沸騰したら火から下ろします。
6. 5 器に3を盛り付け、4をかけます。1、すりおろし生姜をのせて完成です。