丸なすの肉みそ田楽 レシピ・作り方
「丸なすの肉みそ田楽」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
丸なす田楽はいかがですか。厚めに切り、切り込みを入れてじっくりと焼いた丸なすはジューシーな仕上がりになり、コクのある田楽肉みそとの相性抜群です。お酒のおつまみとしても最適ですよ。ぜひ、お試しくださいね。
材料(2人前)
- 丸ナス (250g) 1個
- サラダ油 大さじ1/2
- 田楽みそ
- 豚ひき肉 50g
- (A)赤みそ 大さじ2
- (A)砂糖 大さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- サラダ油 小さじ1
- 白すりごま 小さじ1/2
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1 丸ナスはヘタを切り落とし、2cm幅に切ります。両面に5mm幅の格子状に切り込みを入れます。
- 2 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ両面に焼き色がつくまで2分ずつ焼きます。蓋をして3分加熱し、火が通ったら火から下ろします。
- 3 田楽みそを作ります。別のフライパンを中火で熱しサラダ油をひき、豚ひき肉を入れ2分炒めます。火が通ったら(A)を入れ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 4 器に2を盛り付け、3を塗ります。白すりごまをふり、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
豚ひき肉は鶏ひき肉でも代用できます。 赤みそはみそで代用しても、おいしくお召し上がりいただけますよ。
たべれぽ
バーミー
2022.7.27
ひき肉→バラ肉を細かく刻んで…。
味噌→合わせ味噌…。
丸なすは厚めにカットで食べごたえ大👌
何気にふりかけた、すりごまのお陰で、
より美味しかったです❤
更に、七味唐辛子をパラパラ~。
ご飯にも、おつまみにも合いますね✴
14人のユーザーが参考になった
あずりん
2020.7.31
長ナスで作りました。美味しかったです。
7人のユーザーが参考になった
喜多真由美
2021.9.21
赤味噌がなくて 普通のお味噌で作りました。
すごくおいしかったです(^^)
5人のユーザーが参考になった
michurin
2020.7.10
細長いナスしかなかったので、輪切りにして炒めたナスに肉味噌をかけました♪肉好きな子供達仕様に、肉味噌はたっぷりめ(*^^*)少し塩辛かったので、次回はお味噌を減らしてみます✩.*˚好評でした♪*°
3人のユーザーが参考になった
sko
2020.4.10
長茄子で🍆
肉を炒めたときたくさん油が出てきたので、油なしで炒めてちょうどいいかな✩
少し甘めだったので、コチュジャンと青じそ加えて再挑戦します!✨
2人のユーザーが参考になった
しい
2022.8.7
ぱぱっと作れて美味しかったです!マッシュルームと玉ねぎも入れてみました!
1人のユーザーが参考になった
鷹
2022.6.25
赤味噌の良さを引き出すのが難しいと思いました。
普通の味噌の方が作るり易いかも知れません。
赤味噌少なめ砂糖・みりん多めが良い気がします。
1人のユーザーが参考になった
花まま
2021.9.20
食欲がなかった主人が喜んで食べてくれました。肉味噌、お豆腐にのせても美味しい。
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ぽんぽこ
2024.8.7
白ナスで作りました。茄子の旨みが凄くて肉味噌がとても合います。肉味噌自体が美味しくて茄子以外なんでも合いそうです。すりごまとネギを乗せるのを忘れたことが後悔。白ナス初めて食べましたが美味しくて、次回は普通の茄子で作って、同じ様に美味しいのか?確かめたいです。♪
よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
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