特別な日に作りたい 牛スジの赤ワイン煮込み レシピ・作り方

「特別な日に作りたい 牛スジの赤ワイン煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛すじ肉を赤ワインでじっくりと一時間煮込みました。手間隙かけるので、特別な日の食卓や、おもてなしにも喜ばれる一品です。飽きの来ないリッチな味わいです。ワインに合わせてもおすすめですよ。是非お試し下さい。

調理時間:120分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

作り方

  1. 1. まいたけはみじん切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2. 密閉袋に牛すじ肉、1のまいたけ、赤ワインを入れ、冷蔵庫で1時間程漬け込みます。
  3. 3. 漬け込み液から牛すじ肉のみを取り出します。漬け込み液はとっておきます。
  4. 4. 鍋にお湯を沸かします。沸いたお湯に3を入れ、強火でサッと湯通しします。色が変わったら、水に取ってアクを洗い流します。
  5. 5. キッチンペーパーで4の水気をふき取り、一口大に切ります。
  6. 6. 鍋にバターを熱し、溶けたら1の玉ねぎ、おろしニンニクを入れて中火で炒めます。
  7. 7. 玉ねぎがあめ色になったら、薄力粉を加えてサッと炒め、①、3の漬け込み液、水、炭酸水を入れて強火にかけます。
  8. 8. 沸騰してアクが出てきたら取り除き、弱火で混ぜながら1時間程煮込みます。
  9. 9. ボウルに②を入れて混ぜ合わせます。
  10. 10. 器に8を盛り付けて9をかけ、パセリを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

まいたけを入れて漬け込むことで、お肉が柔らかくなります。炭酸水もお肉を柔らかくする効果がありますので、時短になります。

たべれぽ

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