きのこたっぷり アーモンドミルクのキーマカレー　レシピ・作り方

手順

• 準備ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
• 1パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。ゆで卵は縦半分に切ります。
• 2しめじ、まいたけは石づきを切り落とし、粗みじん切りにします。
• 3玉ねぎは粗みじん切りにします。
• 4フライパンにオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れて中火にかけ、ニンニクの香りが立ったら3を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
• 5豚ひき肉を入れ、豚ひき肉の色が変わるまで中火で炒めたら、2を入れ、全体に油がなじむまでさらに炒めます。
• 6薄力粉を茶漉しでふるい入れ、粉気がなくなるまで中火で炒めたら、アーモンドミルク、(A)を入れて沸騰直前まで加熱します。
• 7弱火にし、全体をかき混ぜながら3分程煮込み、全体に軽くとろみがついたら火から下ろします。
• 8器にごはんをよそい、7をかけます。1、ミニトマトを添えて完成です。