クリーミーな牡蠣と肉団子の豆乳鍋 レシピ・作り方

「クリーミーな牡蠣と肉団子の豆乳鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牡蠣と手作り肉団子を入れた豆乳鍋のご紹介です。プリプリの牡蠣と、塩麹で味つけした肉団子から出汁が出て、旨味たっぷりのまろやかな豆乳鍋に仕上がります。寒い日にいかがでしょうか。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 肉団子
  • 豚ひき肉 150g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 塩麹 大さじ1
  • 生姜 5g
  • 牡蠣 200g
  • 白菜 300g
  • にんじん 200g
  • 春菊 100g
  • 長ねぎ 1/2本
  • しいたけ 2個
  • スープ
  • 無調整豆乳 300ml
  • ①水 200ml
  • ①白だし 70ml
  • ①砂糖 小さじ1

作り方

  1. 準備. 牡蠣は水でよく洗い、ぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. 白菜は2㎝幅に切ります。にんじんは細切りにします。
  3. 2. 春菊は根元を切り落とし、半分に切ります。しいたけは石づきを切り落とし、半分に切ります。長ねぎは2cm幅の斜め切りにします。
  4. 3. 玉ねぎ、生姜はみじん切りにします。
  5. 4. ボウルに豚ひき肉、3、塩麴を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせ、一口大に丸めます。
  6. 5. 土鍋に①、1を入れ、蓋をして中火で煮ます。
  7. 6. 白菜に火が通ったら2、4、牡蠣を入れ、再び蓋をして中火で肉団子と牡蠣に火が通るまで煮込みます。
  8. 7. 無調整豆乳を加えて沸騰直前まで中火で温め、器に取り分けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 無調整豆乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。

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