やわらか棒々鶏 レシピ・作り方

「やわらか棒々鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

棒々鶏は鶏むね肉を使ってあっさりと仕上げるのが定番ですが、鶏もも肉を使ってジューシーに作れば、主菜にもなるしっとりとした棒々鶏ができますよ。いつもとはひと味違った棒々鶏をこの機会にぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 200g
  • ゆで汁
  • 500ml
  • 長ねぎの青い部分 1本
  • 生姜 5g
  • 紹興酒 大さじ1
  • 小さじ1
  • きゅうり 1本
  • トマト 1/2個
  • 調味料
  • 白ねりごま 大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • ラー油 (仕上げ用) 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. きゅうり、トマトはヘタを切り落としておきます。
  2. 1. きゅうりは千切りにします。トマトは薄切りにします。
  3. 2. 鍋に鶏もも肉、ゆで汁の材料を入れ中火で沸かし、沸騰してきたらアクを取り蓋をし弱火で5分程煮ます。鶏もも肉に火が通ったら火から下ろしゆで汁に入れたまま粗熱をとります。
  4. 3. 鶏もも肉をゆで汁から取り出し、薄いそぎ切りにします。
  5. 4. ボウルに調味料の材料を入れ混ぜ合わせます。
  6. 5. 1をのせたお皿に3を盛り付け、4、ラー油をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 紹興酒の代わりに料理酒でもお作りいただけます。 ゆで汁に入れて粗熱をとることでしっとりと仕上がります。 辛いものが苦手な方はラー油はかけなくても美味しく召し上がれます。

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