干し貝柱とカブのスープ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 干し貝柱はさっと水洗いしておきます。鶏ささみは筋を取り除いておきます。
2. 1. カブは皮をむいて4等分にします。
3. 2. 鶏ささみは5mm幅のそぎ切りにします。
4. 3. 鍋に干し貝柱を入れて熱湯を注ぎ、蓋をして30分ほど置きます。
5. 4. 料理酒を加え、蓋をして、干し貝柱がやわらかくなるまで中火で10分ほど煮ます。
6. 5. 水を加えて中火でひと煮立ちさせ、1、2を加え、蓋をして5分ほど煮ます。
7. 6. 鶏ささみに火が通ったら(A)を加えて味を調え、火から下ろします。器に盛り付けてできあがりです。