やさしい甘み にんじんのムース レシピ・作り方

「やさしい甘み にんじんのムース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

にんじんを使った、野菜ムースのご紹介です。にんじんの旨味に、ふんわりとしたミルクムースがよく合います。にんじんの素材を生かすため、甘みは必要最低限に抑えました。スイーツはもちろん、前菜やオードブル等、おもてなしの一品としても便利です。ぜひお試しくださいね。

調理時間:200分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分)

  • にんじん (250g) 1本
  • 牛乳 100ml
  • 生クリーム 50ml
  • グラニュー糖 10g
  • 粉ゼラチン 6g
  • 水 (ゼラチン用) 20ml
  • トッピング
  • ディル 適量
  • ピンクペッパー 適量

作り方

  1. 準備. にんじんは、皮を剥いておきます。
  2. 1. ボウルに粉ゼラチン、水を入れ、10分程ふやかします。
  3. 2. にんじんは乱切りにします。耐熱ボウルに移し、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで4分程加熱します。
  4. 3. 鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰直前に火から下ろします。1を入れてゼラチンが溶けるまでよく混ぜ合わせます。
  5. 4. フードプロセッサーに2、3を入れ、よく撹拌します。
  6. 5. ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、6分立てにします。
  7. 6. 5に4を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
  8. 7. 器に6を流し入れ、冷蔵庫で3時間程、冷やします。
  9. 8. 固まったら、トッピングを盛りつけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 今回は250mlの器を使用しました。

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