【中村シェフ】とうめし　レシピ・作り方

手順

• 1焼き豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
• 2フライパンを中火で熱してごま油をひき、1を入れ、蓋をして弱火で2分程焼きます。火を止めて裏返し、蓋に付いた水分を拭き取り、再度蓋をして弱火で2分程焼きます。
• 3火を止めて蓋を外し、裏返します。キッチンペーパーで油を拭き取り、両面を強火で1分ずつ焼いたら取り出します。
• 4ボウルに(A)を入れて合わせます。
• 5同じフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取ります。4を入れて中火で熱し、煮立ったら無塩バターを加え、とろみが付くまで煮詰めて火から下ろします。
• 6器にごはん、3を盛り付け、5をかけます。小ねぎ、すりおろし生姜をのせ、七味唐辛子をふって完成です。