さつまいもの甘辛肉巻き　レシピ・作り方

手順

• 準備大葉の軸は切り落としておきます。
• 1さつまいもは長さ半分に切り、さらに4等分に切ります。ボウルに入れて水を注ぎ、5分程さらします。
• 2耐熱ボウルに水気を切った1を入れて、ラップをかけます。600Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。
• 3豚バラ肉に2をのせて巻きます。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
  ポイント

  薄力粉を塗すことで肉がはがれにくくなるだけではなく、調味料をしっかりと絡ませることができますよ。
• 4中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焼きます。
  ポイント

  フライパンに入れる際は、肉の巻き終わりを底面に入れることで、肉がはがれにくくなります。
• 5豚バラ肉の色が変わったら(A)を入れて、中火で煮立たせます。
• 6豚バラ肉に火が通り、汁気が少なくなったら火から下ろします。
• 7大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。