さつまいもの甘辛肉巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備 大葉の軸は切り落としておきます。
2. 1 さつまいもは長さ半分に切り、さらに4等分に切ります。ボウルに入れて水を注ぎ、5分程さらします。
3. 2 耐熱ボウルに水気を切った1を入れて、ラップをかけます。600Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。
4. 3 豚バラ肉に2をのせて巻きます。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
   ポイント

   薄力粉を塗すことで肉がはがれにくくなるだけではなく、調味料をしっかりと絡ませることができますよ。
5. 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焼きます。
   ポイント

   フライパンに入れる際は、肉の巻き終わりを底面に入れることで、肉がはがれにくくなります。
6. 5 豚バラ肉の色が変わったら(A)を入れて、中火で煮立たせます。
7. 6 豚バラ肉に火が通り、汁気が少なくなったら火から下ろします。
8. 7 大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。