イカのチヂミ レシピ・作り方

「イカのチヂミ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷりのイカと長ねぎを組み合わせてチヂミを作りました。生地を押さえつけないで揚げ焼きにするので、ふんわりした食感のチヂミです。中に入れる材料は、ニラや玉ねぎなどに置き換えても出来ますよ。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • イカ (計200g)2杯
  • 長ねぎ1/2本
  • 生地
  • 1個
  • 80ml
  • 薄力粉80g
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • ごま油大さじ3
  • タレ
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん小さじ1
  • 小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 一味唐辛子ひとつまみ
  • 白いりごまひとつまみ

作り方

  1. 1.
    ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  2. 2.
    長ねぎは斜め薄切りにします。
  3. 3.
    イカの内臓を取り除き、背骨を外します。目の下で足を切り落とし、くちばしと吸盤を取り除きます。胴体の中と足を流水で洗います。足は長さ5cmに切ります。胴体は開いて長さ5cmの短冊切りにします。
  4. 4.
    ボウルに卵を割り入れてほぐし、水を加えて混ぜ合わせます。薄力粉と鶏ガラスープの素を加えて混ぜ合わせ、2と3を加えてさらに混ぜ合わせます。
  5. 5.
    フライパンにごま油の半量を入れて中火で熱し、4を流し入れます。3分程度焼いたら、裏返し、残りのごま油を加えてさらに中火で3分程度焼き、火から下ろします。
  6. 6.
    一口大切って、器に盛り付けます。1を添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

厚みのあるチヂミなので、きちんと火が通るようにごま油は多めにしています。ひっくり返した時にもごま油を足して揚げ焼きをしています。

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