コク旨 塩辛スンドゥブチゲ レシピ・作り方
「コク旨 塩辛スンドゥブチゲ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
旨味たっぷりの塩辛を隠し味に入れたスンドゥブチゲのご紹介です。トロトロの豆腐と、豚肉の旨味がスープにしみて、辛味が刺激的なスープです。塩辛とアサリの出汁がアクセントになりクセになるおいしさです。ぜひお試しください。
調理時間：20分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
- 絹ごし豆腐 150g
- アサリ 150g
- 豚肩ロース (切り落とし) 100g
- 塩辛 100g
- 長ねぎ 5cm
- スープ
- 水 400ml
- (A)コチュジャン 大さじ1.5
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)砂糖 小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (A)一味唐辛子 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 卵 (Ｍサイズ) 2個
作り方
- 準備. 絹ごし豆腐は水気を切っておきます。アサリは砂抜きをしておきます。
- 1. 長ねぎは斜め薄切りにします。
- 2. 中火で熱した鍋にごま油をひき豚肩ロースを入れて炒め、色が変わったら1、塩辛、水、(A)を入れます。
- 3. ひと煮立ちしたらアサリ、絹ごし豆腐をスプーンですくい入れ、中火でアサリの口が開くまで3分程煮込み、火から下ろします。
- 4. 器に盛り付け、中央に卵を落とし入れて完成です。
料理のコツ・ポイント
豚肉はお好きな部位でお作りいただけます。絹ごし豆腐は木綿豆腐でも代用できます。辛味が苦手な方は一味唐辛子の量を調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
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