菜の花と卵の中華炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備 菜の花は根元の固い部分を切り落としておきます。
2. 1 菜の花は3cm幅に切ります。
3. 2 ボウルに卵を入れ溶きほぐし、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
   ポイント

   卵にマヨネーズを入れることによって、ふんわりと仕上げることができますよ。
4. 3 中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を流し入れ、菜箸でかき混ぜ、半熟状になったら一度取り出します。
   ポイント

   一度卵を取り出すことで、卵に火が入りすぎずふんわると仕上げることができますよ。
5. 4 同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、ごま油をひき、1を入れ火が通るまで中火で炒めます。
6. 5 中火のまま、3を戻し入れ、(A)を加えて全体に味がなじむように炒め、火から下ろします。
7. 6 器に盛り付け、完成です。