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バターの香りそそる!皮もパリパリ鮭のムニエル

「バターの香りそそる!皮もパリパリ鮭のムニエル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番の鮭のムニエルのご紹介です。 幅広い年齢層の方々に喜ばれる一品で、ランチタイムはもちろんディナーとしても重宝していただけるかと思います。 皮もパリパリに仕上げていますので、是非残さずにお召し上がりください。
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調理時間 20分

材料・作り方

【人数】

1人前

【材料】

生鮭         1切れ
塩こしょう      少々    
小麦粉        適量 
バター        10g
レモン汁       1/4個分
しょうゆ       小さじ1/2
バター        10g
ブラックペッパー   少々
ベビーリーフ     適量
プチトマト      2個
レモンスライス    1枚
パセリ        少々 

【手順】

1.鮭の両面に塩胡椒し、小麦粉をまぶします。
2.フライパンにバターを熱し、中火でまず皮がパリッとするまで焼いたら、少し火を弱めて鮭の側面を3分程焼いていきます。
3.3分経ったら鮭を反対にひっくり返し、蓋をしてさらに2分ほど蒸し焼きにし、ベビーリーフとプチトマト、レモンを飾ったお皿に鮭を取り出しておきます。
4.取り出した後のフライパンにバターをとかしたら、レモンを絞り、ブラックペッパーを入れ、最後に醤油を回し入れます。
5.3の鮭に5のソースをかけ、パセリを振りかけて完成です!

料理のコツ・ポイント

鮭を焼いた後のフライパンで更にプラスでソースを作ることで、ジューシーなムニエルができあがります。
皮も美味しくお召し上がりいただけるように、しっかりとパリパリに焼き上げていただくと、きっと皮も大好きになっていただけること間違いなしです!

たべれぽ

たべれぽ
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山中摩美
2017年01月25日

白ワインと共に…

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