バターの香りそそる!皮もパリパリ鮭のムニエル レシピ・作り方

「バターの香りそそる!皮もパリパリ鮭のムニエル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番の鮭のムニエルのご紹介です。 幅広い年齢層の方々に喜ばれる一品で、ランチタイムはもちろんディナーとしても重宝していただけるかと思います。 皮もパリパリに仕上げていますので、是非残さずにお召し上がりください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • 生鮭1切れ
  • 塩こしょう適量
  • 小麦粉適量
  • バター10g
  • レモン汁1/4個
  • しょうゆ小さじ1/2
  • バター10g
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • ベビーリーフ適量
  • プチトマト2個
  • レモン1枚
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    鮭の両面に塩胡椒し、小麦粉をまぶします。
  2. 2.
    フライパンにバターを熱し、中火でまず皮がパリッとするまで焼いたら、少し火を弱めて鮭の側面を3分程焼いていきます。
  3. 3.
    3分経ったら鮭を反対にひっくり返し、蓋をしてさらに2分ほど蒸し焼きにし、ベビーリーフとプチトマト、レモンを飾ったお皿に鮭を取り出しておきます。
  4. 4.
    取り出した後のフライパンにバターをとかしたら、レモンを絞り、ブラックペッパーを入れ、最後に醤油を回し入れます。
  5. 5.
    3の鮭に5のソースをかけ、パセリを振りかけて完成です!

料理のコツ・ポイント

鮭を焼いた後のフライパンで更にプラスでソースを作ることで、ジューシーなムニエルができあがります。
皮も美味しくお召し上がりいただけるように、しっかりとパリパリに焼き上げていただくと、きっと皮も大好きになっていただけること間違いなしです!

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