料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

バターの香りそそる!皮もパリパリ鮭のムニエル

「バターの香りそそる!皮もパリパリ鮭のムニエル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番の鮭のムニエルのご紹介です。 幅広い年齢層の方々に喜ばれる一品で、ランチタイムはもちろんディナーとしても重宝していただけるかと思います。 皮もパリパリに仕上げていますので、是非残さずにお召し上がりください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後

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材料(1人前)

  • 生鮭1切れ
  • 塩こしょう適量
  • 小麦粉適量
  • バター10g
  • レモン汁1/4個
  • しょうゆ小さじ1/2
  • バター10g
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • ベビーリーフ適量
  • プチトマト2個
  • レモン1枚
  • パセリ少々

手順

  1. 1.
    鮭の両面に塩胡椒し、小麦粉をまぶします。
  2. 2.
    フライパンにバターを熱し、中火でまず皮がパリッとするまで焼いたら、少し火を弱めて鮭の側面を3分程焼いていきます。
  3. 3.
    3分経ったら鮭を反対にひっくり返し、蓋をしてさらに2分ほど蒸し焼きにし、ベビーリーフとプチトマト、レモンを飾ったお皿に鮭を取り出しておきます。
  4. 4.
    取り出した後のフライパンにバターをとかしたら、レモンを絞り、ブラックペッパーを入れ、最後に醤油を回し入れます。
  5. 5.
    3の鮭に5のソースをかけ、パセリを振りかけて完成です!

料理のコツ・ポイント

鮭を焼いた後のフライパンで更にプラスでソースを作ることで、ジューシーなムニエルができあがります。
皮も美味しくお召し上がりいただけるように、しっかりとパリパリに焼き上げていただくと、きっと皮も大好きになっていただけること間違いなしです!

たべれぽ

たべれぽ
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アボカド
2017年07月19日

少しレモンが強かったので、次は醤油を少し多めにしようかな。美味しかったです♪

たべれぽ
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山中摩美
2017年01月25日

白ワインと共に…

コメント

saltsound
saltsound
生のレモンではなく市販のレモン汁を使う場合の
分量はどのくらいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大さじ1を入れてくださいね。
おいしいのでぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前

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