叩いて美味しい!豚ヒレ肉の竜田揚げ レシピ・作り方

「叩いて美味しい!豚ヒレ肉の竜田揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚ヒレのかたまり肉を叩いて、柔らかい竜田揚げにしました。 しっかりと下味が揉み込まれたヒレ肉がカラッと揚がってとても美味しいです。 フライパンで揚げる事により、揚げ油の量も、とても少なくて済んでいます。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豚ヒレ肉180g
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①酒小さじ2
  • ①醤油小さじ2
  • ①塩少々
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    豚ヒレ肉は、6等分に切ります。
  2. 2.
    包丁の背で両面叩き、元の大きさの倍の大きさにします。
  3. 3.
    ビニール袋に、①を入れ、2を入れて揉み込み、10分おき、味を馴染ませます。
  4. 4.
    バットに片栗粉を入れ、3をまぶします。
  5. 5.
    フライパンに、油を熱し180度の油で2〜3分揚げてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

豚ヒレ肉は、包丁の背で良く叩いて伸ばします。
また、下味は、しっかりと揉み込んで下さい。
フライパンに入れる揚げ油は、1cm程度で大丈夫です。
油の温度の目安は、片栗粉を落とした時に、すぐにシュワシュワと広がる様になれば大丈夫です。

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