トマト入り大平　レシピ・作り方

手順

1. 準備 絹さやのヘタと筋を取り除き、沸騰したお湯で30秒程ゆで、冷水にさらして粗熱が取れたら斜め半分に切っておきます。 にんじん、レンコンは皮を剥いておきます。 しいたけは軸を切り落としておきます。
2. 1 厚揚げはお湯をまんべんなくかけ、油抜きします。粗熱が取れたら、短冊切りにします。
3. 2 にんじんとこんにゃくは2cm程度の乱切りにします。にんじんは水から中火で15分程度、こんにゃくはお湯から中火で2分程度下ゆでし、水気を切ります。
4. 3 レンコンは2mm幅のいちょう切りにします。しいたけは4等分に切ります。
5. 4 トマトは一口大の乱切りにします。
6. 5 鶏もも肉は一口大に切ります。
7. 6 鍋にだし汁を入れ、中火にかけます。ひと煮立ちしたら、1、2、3、5を加え、鶏もも肉の色が変わったら、しょうゆ、料理酒を加えます。
8. 7 全体に味が馴染んだら、4を加えて軽く混ぜ、火から下ろします。
9. 8 器に盛り付け、絹さやを飾り、完成です。