薬味たっぷり ナスとじゃこの冷製パスタ レシピ・作り方

「薬味たっぷり ナスとじゃこの冷製パスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷりのすりおろし生姜やミョウガでいただく、さっぱりとした冷製パスタのレシピです。味付けもポン酢とめんつゆでとても簡単です。さっぱりとしたなかにもごま油で炒めたナスのジューシーさが際立ちます。ぜひ冷やしてお召し上がりください。

調理時間:40分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • スパゲティ 100g
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ2
  • ナス 1本
  • 水 (さらす用) 適量
  • ちりめんじゃこ 10g
  • ①ポン酢 大さじ1
  • ①めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • ミョウガ 1個

作り方

  1. 1. ミョウガは根元を切り落とし、薄い輪切りにします。
  2. 2. ナスはヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにします。
  3. 3. 水を入れたボウルに2を入れ、10分ほど水にさらし、水気を切ります。
  4. 4. フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて3を炒めます。しんなりしてきたら①を入れ、全体になじんだら火から下ろしてボウルに移し、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で20分ほど冷やします。
  5. 5. 鍋でお湯を沸騰させ、塩を入れてスパゲティをパッケージの表記通りゆで、流水で洗って水気を切ります。
  6. 6. 冷えた4に5、ちりめんじゃこをいれてよく絡めます。
  7. 7. 器に盛り、1を盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。

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