じゃこ味噌大根豆腐 レシピ・作り方

「じゃこ味噌大根豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大根と豆腐を使って甘辛味噌煮込みのレシピです。ちりめんじゃこの出汁が出て旨みが広がります。ごはんとよく合うので一緒にお召し上がりください。熱々の大根と豆腐で身体も温まるので寒い時期にもぴったりですよ。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 大根200g
  • 木綿豆腐1丁
  • 青ねぎ (小口切り)20g
  • ちりめんじゃこ30g
  • ①水200ml
  • ①コチュジャン大さじ1
  • ①みそ大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 糸唐辛子少々

作り方

  1. 1.
    大根は皮を剥き、一口大の乱切りにし、木綿豆腐は3cm角に切りにします。
  2. 2.
    鍋にごま油をひき、ちりめんじゃこを中火で炒めます。
  3. 3.
    ①と大根を加えて中火で煮立たせます。
  4. 4.
    大根が柔らかくなったら、木綿豆腐を加えて蓋をして汁気が半分くらいになるまで中火で煮ます。
  5. 5.
    火を止めて青ねぎを加えて軽く混ぜます。
  6. 6.
    器に盛り付け、糸唐辛子を乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用可能ですが、絹ごし豆腐は型崩れしやすいです。
糸唐辛子の量はお好みで調整してください。

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