マグロのレアカツ わさびマヨソース レシピ・作り方

「マグロのレアカツ わさびマヨソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しっかりとした衣でマグロを覆うことによって、より中身がレアな状態になりやすいように工夫しました。ワサビの入ったソースでピリッとした大人味です。お子さまが召し上がる際はワサビを抜いても美味しくいただけますよ。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • マグロ (刺身用、柵) 150g
  • 塩こしょう 少々
  • 薄力粉 大さじ1
  • バッター液
  • 溶き卵 1/2個分
  • 大さじ2
  • 薄力粉 大さじ3
  • パン粉 30g
  • 揚げ油 適量
  • わさびマヨソース
  • マヨネーズ 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • わさび 小さじ1/2
  • ベビーリーフ 5g

作り方

  1. 準備. マグロは調理する直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
  2. 1. わさびマヨソースの材料を混ぜます。
  3. 2. マグロに塩こしょうを振り、薄力粉を薄くまぶします。
  4. 3. バットにバッター液を入れて混ぜ、2を入れて全体につけ、パン粉をつけます。
  5. 4. 190℃に熱した揚げ油に3を入れ、カラッときつね色になるまで約1分揚げます。食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けて1とベビーリーフを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

中身をレアに仕上げるため、直前まで冷蔵庫に入れておくのを忘れないようにしてください。揚げ時間が長いと中まで火が入ってしまうので、揚げ時間も高温で短時間を意識してください。

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