マグロのレアカツ わさびマヨソース レシピ・作り方

「マグロのレアカツ わさびマヨソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しっかりとした衣でマグロを覆うことによって、より中身がレアな状態になりやすいように工夫しました。ワサビの入ったソースでピリッとした大人味です。お子さまが召し上がる際はワサビを抜いても美味しくいただけますよ。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • マグロ150g
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • バッター液
  • 溶き卵1/2個分
  • 大さじ2
  • 薄力粉大さじ3
  • パン粉30g
  • 揚げ油適量
  • わさびマヨソース
  • マヨネーズ大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • わさび小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    マグロは調理する直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
  2. 1.
    わさびマヨソースの材料を混ぜます。
  3. 2.
    マグロに塩こしょうを振り、薄力粉を薄くまぶします。
  4. 3.
    バットにバッター液を入れて混ぜ、2を入れて全体につけ、パン粉をつけます。
  5. 4.
    190℃に熱した揚げ油に3を入れ、カラッときつね色になるまで約1分揚げます。食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けて1を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

中身をレアに仕上げるため、直前まで冷蔵庫に入れておくのを忘れないようにしてください。揚げ時間が長いと中まで火が入ってしまうので、揚げ時間も高温で短時間を意識してください。

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