ごはんに合う!枝豆とひじきの豆腐煮込み レシピ・作り方

「ごはんに合う!枝豆とひじきの豆腐煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごはんのおかずにぴったり!夏野菜の枝豆を使った、ひじきと豆腐の煮込みおかずです。彩りが綺麗になるように、にんじんも入れました。最後の汁までかけて食べたいくらい、とにかくごはんが進む一品です。丼にして食べても美味しいですよ。お好みでひじきや枝豆の分量を調節して作ってみて下さいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 枝豆 (冷凍)60 g
  • 木綿豆腐 (150g)1/2丁
  • にんじん1/4本
  • ひじき (乾燥)大さじ1
  • 水 (戻す用)200ml
  • ①砂糖大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みそ大さじ1/2
  • ①水50ml
  • ①白すりごま大さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    ひじきは水で戻し、水を切っておきます。 枝豆は解凍し、さやから取り出し、薄皮を剥いておきます。
  2. 1.
    キッチンペーパーで豆腐を包み、耐熱ボウルに入れて600Wのレンジで1分半加熱し、水切りをします。
  3. 2.
    にんじんを5mm程度の粗みじん切りにします。
  4. 3.
    フライパンにごま油をひき、中火で豆腐とにんじんを炒めます。豆腐が崩れたら枝豆、ひじき、①を入れ、弱火で5〜6分煮込んで出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用いただけます。
・水気が飛ぶまで煮込めば、また違った豆腐の食感が楽しめますよ。
・塩加減はお好みで調整して下さい。
・ひじきは芽ひじき、長ひじき、どちらを使用しても大丈夫です。
・乾燥ひじきは、 大さじ1で約5gです。
・枝豆は、さやつきだと約2倍の重さになります。

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