春ごぼうのベーコンロールハンバーグ レシピ・作り方

「春ごぼうのベーコンロールハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごぼうのシャキシャキとした食感と風味を楽しめるハンバーグです。春ごぼうは一般的なごぼうよりも柔らかく、香りが高いのが特徴です。ごぼうの風味と焼きあげたお肉の香ばしいうま味が良く合い、おいしいですよ。お試しください。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚ひき肉 200g
  • ベーコン 8枚
  • 春ごぼう (普通のごぼうでも可) 50g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 有塩バター 15g
  • 小さじ1/2
  • ①パン粉 大さじ2
  • ①牛乳 大さじ2
  • ①こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • ソース
  • 50ml
  • ウスターソース 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ1
  • 盛りつけ用
  • ミニトマト 適量
  • ベビーリーフ 適量

作り方

  1. 準備. ごぼうは包丁の背で皮をこそいでおきます。
  2. 1. 春ごぼうと玉ねぎはみじん切りにします。ベーコンは幅を半分にします。
  3. 2. 春ごぼうと玉ねぎ、有塩バターをボウルにいれてラップをかけて、600Wのレンジで2分加熱し粗熱をとります。
  4. 3. 別のボウルにひき肉と塩を入れて、粘りがでるまでしっかり捏ねます。
  5. 4. 3に①の調味料を加えてよく混ぜます。
  6. 5. 4に2を加えて均一になるように混ぜます。
  7. 6. 5を4等分し、手に薄くサラダ油を塗って空気を抜きながら丸く成形し、周囲にベーコンを巻き、つまようじで止めます。
  8. 7. フライパンを中火で熱し、サラダ油をひきます。
  9. 8. 6を並べて蓋をして4分焼きます。
  10. 9. ひっくり返し、蓋をしてさらに4分焼き、取り出します。
  11. 10. 余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、ソースの材料を入れて木べらで肉汁を溶かし込むように混ぜながら軽く煮詰めます。
  12. 11. お皿にミニトマトやベビーリーフと一緒に盛り付けて、ソースをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

春ごぼうはみじん切りを大きめにすると、食感や風味をより感じられます。お好みの大きさでみじん切りにしてください。 また、みじん切り後水にさらすと風味が薄くなってしまうので、水にさらさずそのまま調理しましょう。

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