厚揚げと青梗菜の中華炒め レシピ・作り方

「厚揚げと青梗菜の中華炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

家庭の冷蔵庫の常備食材としておなじみ!ちくわと厚揚げを使ったひと品です。材料を切ったら強火で一気に炒めるだけ!手早くスピーディーに、ボリューム感のあるメニューが完成しますよ。白いご飯と相性バツグンです、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ちくわ2本
  • チンゲン菜2株
  • 厚揚げ1/2個
  • 生姜少々
  • ①オイスターソース大さじ1/2
  • ①ごま油小さじ1
  • ②片栗粉大さじ1/2
  • ②鶏ガラスープ5g
  • ②水50ml

作り方

  1. 1.
    ちくわを3等分にしてチンゲン菜を4cm幅、生姜を千切りにします
  2. 2.
    厚揚げに熱湯をかけて油抜きをして、一口大に切ります
  3. 3.
    油を熱して、ちくわとチンゲン菜の茎、厚揚げを入れて茎がしんなりしたら葉を入れます
  4. 4.
    ①を加えてよく絡めます
  5. 5.
    仕上げで②を入れてとろみがついたら生姜を乗せ、完成です

料理のコツ・ポイント

チンゲン菜は茎よりも葉の方がすぐに火が入ります。同時に葉と茎を入れてしまうとシャキシャキ感がなくなってしまうので、茎を先に炒めて、葉を加えてください。
厚揚げは熱湯を回しかけて軽く水気をキッチンペーパーなどで拭き取ると、余分な油が抜けて風味良く仕上がりますよ。

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