タラの甘酢あんかけ レシピ・作り方

「タラの甘酢あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

こんがりと揚げ焼きにしたタラに野菜たっぷりの甘酢あんをかけた一品のご紹介です。さっぱりとしたタラに甘酸っぱいあんかけをたっぷりとかけました。細切りにした野菜の食感もよく、とてもおいしいですよ。ぜひお試しください。

材料(2人前)

手順

  1. 準備 にんじんは皮をむいておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
  2. 1 玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2 にんじんは千切りにします。
  4. 3 しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
  5. 4 タラは一口大に切り、料理酒をかけて5分ほどおきます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。
  6. 5 甘酢を作ります。ボウルに甘酢あんの材料を入れ混ぜ合わせます。
  7. 6 フライパンに5を入れ菜箸で混ぜながら中火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  8. 7 別のフライパンの底から1cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れ火が通りきつね色になるまで3分ほど揚げ焼きにし、油切りをします。
  9. 8 7のフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、中火で熱し、1、2、3を入れてにんじんに火が通りしんなりするまで炒めます。
  10. 9 6を加えて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  11. 10 皿に7を盛り付け、9をかけ、かいわれ大根をのせてできあがりです。

コツ・ポイント

片栗粉がダマにならないようにしっかりと混ぜ合わせてから火にかけてください。火にかけてからも混ぜながらとろみ付けをすることでダマになることを防ぎます。

たべれぽ

4.5
618件のレビュー
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はな
はな
2021.8.1
あん→野菜を炒める…ではなく、野菜→あん!にして、野菜を一度お皿に上げて行う方がいいと思います。さらに、人参は電子レンジで加熱してからだともっと効率よく時短に作れると思います!!
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mgmg
mgmg
2021.9.30
リピ〜。 冷凍白身魚フライにかけました。 玉ねぎ、人参、ピーマンで作りました。 1歳の息子が食べるので野菜を全て細切りにしたらレンチン4分→フライパンでしっかり炒めました。(こうすると野菜の苦味が消えて甘くなります!) そこにしっかり混ぜた調味料を入れて好みのあんになったら耐熱容器に入れて冷蔵庫へ。食べる時あんは温めずに熱々の白身魚フライにかけたらすっごく美味しかったです。息子も完食。タレでご飯も食べてました(笑)
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帰蝶
帰蝶
2021.12.5
美味しい♡♡♡
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       バーミー
バーミー
2023.2.3
手順がちょっとややこしいですね! 野菜はフライパン、あんは小鍋で… 同時進行で作業がはかどりました。 2切れのタラに対して野菜あんが多いかな〜? 残ってしまいました。 味付けはちょうどよかったです。 野菜あんがタラに絡んで美味しい💕 彩りにピーマン追加しました。
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ハチ
ハチ
2021.2.16
タラ、見えてませんが… 揚げずに焼いて作りました。 美味しかった❣️
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かおり
かおり
2021.7.10
さわらで作りました。野菜を炒めたフライパンに、よく混ぜたアンの材料を加えて、ゆっくりとトロミをつけて、揚げたさわらにかけました。さわら半身に、アンは2倍量にしました。美味しかったです。
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codeyc
codeyc
2021.12.7
とても簡単に家族も大満足でした。 フライパンを洗う手間がめんどくさく、先に野菜炒めて、甘酢あんをあとから入れて作りましたが、上手く出来ました!
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みぃるめーく
みぃるめーく
2021.5.20
倍量で水大5、酢大3、醤油砂糖大2、片栗粉小1で私好みの味になりました。 ピーマン追加で彩りも良くなりました。
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うさこ
うさこ
2022.10.14
鱈は多めの油で揚げ焼きに、緑色がなかったからピーマンを入れて。うっかり片栗粉をまぶしてしまったけどカリッと焼けて結果オーライ♪スダチを絞っていただきました。
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よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

ユーミン
ユーミン
タラがなかったら、何の魚が良いですか?
kurashiru
kurashiru
タラの他にメカジキやサワラなどを使用するのもおすすめです。ぜひアレンジをお楽しみくださいね。

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