タラの甘酢あんかけ　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじんは皮をむいておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
• 1玉ねぎは薄切りにします。
• 2にんじんは千切りにします。
• 3しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
• 4タラは一口大に切り、料理酒をかけて5分ほどおきます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。
• 5甘酢を作ります。ボウルに甘酢あんの材料を入れ混ぜ合わせます。
• 6フライパンに5を入れ菜箸で混ぜながら中火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
• 7別のフライパンの底から1cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れ火が通りきつね色になるまで3分ほど揚げ焼きにし、油切りをします。
• 87のフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、中火で熱し、1、2、3を入れてにんじんに火が通りしんなりするまで炒めます。
• 96を加えて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
• 10皿に7を盛り付け、9をかけ、かいわれ大根をのせてできあがりです。