タラの甘酢あんかけ レシピ・作り方

「タラの甘酢あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

こんがりと揚げ焼きにしたタラに野菜たっぷりの甘酢あんをかけた一品のご紹介です。さっぱりとしたタラに甘酸っぱいあんかけをたっぷりとかけました。細切りにした野菜の食感もよく、とてもおいしいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
  2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2. にんじんは千切りにします。
  4. 3. しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
  5. 4. タラは一口大に切り、料理酒をかけて5分ほどおきます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。
  6. 5. 甘酢を作ります。ボウルに甘酢あんの材料を入れ混ぜ合わせます。
  7. 6. フライパンに5を入れ菜箸で混ぜながら中火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  8. 7. 別のフライパンの底から1cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れ火が通りきつね色になるまで3分ほど揚げ焼きにし、油切りをします。
  9. 8. 同じフライパンを中火で熱し、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、1、2、3を入れてにんじんに火が通りしんなりするまで炒めます。
  10. 9. 6を加え中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  11. 10. 皿に7を盛り付け、9をかけ、かいわれ大根をのせてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

片栗粉がダマにならないようしっかりと混ぜ合わせてから火にかけてください。火にかけてからも混ぜながらとろみ付けを行ってください。

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