炙りホタテのカルパッチョ レシピ・作り方

「炙りホタテのカルパッチョ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ホタテを炙ることがポイントです。ほんのり香ばしい味わいが楽しめます。 また、酸味のあるバルサミコ酢と合わさり、甘みと旨味が際立ち絶妙なコラボレーションのひと品です。 お酒のおつまみやおもてなしにもオススメです。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ホタテ (刺身)6個
  • オリーブオイル (ホタテを焼く用)小さじ2
  • 仕上げ用
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • バルサミコ酢小さじ2
  • オリーブオイル小さじ2
  • かいわれ大根5g

作り方

  1. 準備.
    ホタテはキッチンペーパーなどで水気を取っておきます。 かいわれ大根は根元を切って半分に切っておきます。
  2. 1.
    フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、ホタテを並べて両面をさっと焼きます。焼き色がついたら取り出します。
  3. 2.
    1を横半分に切ります。
  4. 3.
    お皿に並べて、かいわれ大根をのせ塩、黒こしょう、バルサミコ酢をふり、オリーブオイルをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ホタテは焼き過ぎないように、火加減に注意してください。
かいわれ大根は水菜や春菊などに変えてアレンジを楽しめます。
調味料の加減は、お好みで調整してください。

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